Comida étnica mexicana: tradición e identidad cultural

Rodríguez Rodríguez, Lina Tatiana

dc.contributor.advisor	Garzón Medina, Carolina	spa
dc.contributor.author	Rodríguez Rodríguez, Lina Tatiana	spa
dc.date.accessioned	2019-02-08T23:51:16Z	spa
dc.date.available	2019-02-08T23:51:16Z	spa
dc.date.issued	2019-02-08	spa
dc.identifier.citation	Rodríguez Rodríguez Lina Tatiana. (2019). Comida étnica mexicana: Tradición e identidad cultural	spa
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11634/15492
dc.description	El siguiente ensayo tiene como objetivo comprender la importancia y el significado de la comida étnica mexicana en términos de su tradición y su identidad cultural, que a lo largo del tiempo esta se ha conocido como un rasgo distintivo de identidad y de denominación de la cultura mexicana en el mundo. En ese sentido, hablar de la comida Mexicana es hacer un viaje en el tiempo, conocer la historia que hace que cada plato sea único y espectacular, no solo en términos de sabores y aromas, sino en espíritu e identidad.	spa
dc.description.abstract	The following essay aims to understand the importance and meaning of Mexican ethnic food in terms of its tradition and cultural identity, which over time has been known as a distinctive feature of identity and denomination of Mexican culture in the world. In that sense, talking about Mexican food is to take a trip back in time, to know the history that makes each dish unique and spectacular, not only in terms of flavors and aromas, but in spirit and identity.	spa
dc.format.mimetype	application/pdf	spa
dc.language.iso	spa	spa
dc.publisher	Universidad Santo Tomás	spa
dc.rights	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/	*
dc.title	Comida étnica mexicana: tradición e identidad cultural	spa
dc.description.degreename	Profesional en Mercadeo	spa
dc.publisher.program	Pregrado Mercadeo	spa
dc.publisher.faculty	Facultad de Mercadeo	spa
dc.subject.keyword	Culture	spa
dc.subject.keyword	Mexican food	spa
dc.subject.keyword	Identity	spa
dc.subject.keyword	Tradition	spa
dc.subject.lemb	Mexico	spa
dc.subject.lemb	Gastronomía -- Aspectos económicos -- Publicidad -- México	spa
dc.subject.lemb	Identidad	spa
dc.type.local	Trabajo de grado	spa
dc.rights.local	Abierto (Texto Completo)	spa
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/acceptedVersion
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.coverage.campus	CRAI-USTA Bogotá	spa
dc.identifier.topographic	T.M. R69co 2019	spa
dc.contributor.googlescholar	https://scholar.google.es/citations?user=BSvuAhwAAAAJ&hl=es	spa
dc.contributor.cvlac	http://scienti.colciencias.gov.co:8081/cvlac/visualizador/generarCurriculoCv.do?cod_rh=0001492327	spa
dc.description.domain	http://unidadinvestigacion.usta.edu.co	spa
dc.relation.references	Rochat, Michel. (2001): ―Marketing y Gestión de la Restauración‖. Ediciones Gestión 2000. Barcelona	spa
dc.relation.references	Fernández, J. (2012). Barriga llena, corazón contento. La cocina mexicana, , 19-24. Recuperado de https://www.difusion.com/uploads/telechargements/catalogue/ele/lecturas_graduadas/marca_america_latina/marca_america_latina_cocina_mexicana.pdf).	spa
dc.relation.references	Dragonné, C. (2011b). Gastronomía Mexicana: Una Historia que se Cuenta por Tradiciones. Recuperado de https://lossaboresdemexico.com/gastronomia-mexicana-una-historia-que-se-cuenta-por-tradiciones/).	spa
dc.relation.references	Buenrostro, M., & Barros, C. (15 de Septiembre de 2010). Asociación Culinaria de México. Obtenido de La riqueza de la comida mexicana: http://www.asociacionculinaria.org.mx/articulos/articulo.php?codigo=3.	spa
dc.relation.references	Lifestyle. (11 de Mayo de 2016). 12 destinos para hacer turismo gastronómico. Obtenido de https://lifestyle.americaeconomia.com/articulos/12-destinos-para-hacer-turismo-gastronomico	spa
dc.relation.references	Torres, G., Madrid de Zito Fontán, L., & Santoni, M. (2004). EL ALIMENTO, LA COCINA ÉTNICA, LA GASTRONOMÍA NACIONAL. ELEMENTO PATRIMONIAL Y UN REFERENTE DE LA IDENTIDAD CULTURAL. SCRIPTA ETHNOLOGICA, , 19. Recuperado de https://www.difusion.com/uploads/telechargements/catalogue/ele/lecturas_graduadas/marca_america_latina/marca_america_latina_cocina_mexicana.pdf	spa
dc.relation.references	OMT. (17 de Mayo de 2017). Sostenibilidad y gastronomía. España: Press Release. Obtenido de Sostenibilidad y gastronomía.	spa
dc.relation.references	Cota, H. (2016). Cocina Mexicana y Cocina Étnica Mexicana: Etnicidad y Bebidas Tradicionales. CULINARIA Revista virtual especializada en Gastronomía, Recuperado de https://www.difusion.com/uploads/telechargements/catalogue/ele/lecturas_graduadas/marca_america_latina/marca_america_latina_cocina_mexicana.pdf	spa
dc.relation.references	Escamilla, E., & Gortari, Y. d. (2006). La gastronomía como destino turístico. Patrimonio, cultura y turismo, 137-142.	spa
dc.relation.references	Economista, E. (2014). Cómo preservar la cocina mexicana. Recuperado de https://www.eleconomista.com.mx/arteseideas/Como-preservar-la-cocina-mexicana-20140609-0103.html	spa
dc.relation.references	López, G. (s.f.). La cocina mexicana, nuestro legado al mundo. Recuperado de https://www.ccgm.mx/ccgm/es/quienes-somos/	spa
dc.relation.references	Secretaria de relaciones exteriores. (2016). “Ven a comer”, la marca de #gastronomíaMX para el mundo. Obtenido de gob.mx: https://www.gob.mx/sre/articulos/ven-a-comer-la-marca-de-gastronomiamx-para-el-mundo?idiom=es	spa
dc.relation.references	Pérez, M., & Cisneros, W. (s.f). El lado cultural del patrimonio gastronómico mexicano. Culinaria, 93-120	spa
dc.relation.references	SECTUR. (27 de Julio de 2016). Gastronomía: componente diferenciador del turismo en México. Obtenido de https://www.gob.mx/sectur/prensa/gastronomia-componente-diferenciador-del-turismo-en-mexico-sectur	spa
dc.relation.references	OCDE. (2017). Tourism policy review of México. México: Secretaria de Turismo.	spa
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.subject.proposal	Cultura	spa
dc.subject.proposal	Comida Mexicana	spa
dc.subject.proposal	Identidad	spa
dc.subject.proposal	Tradición	spa
dc.identifier.reponame	reponame:Repositorio Institucional Universidad Santo Tomás	spa
dc.identifier.instname	instname:Universidad Santo Tomás	spa
dc.type.category	Formación de Recurso Humano para la Ctel: Trabajo de grado de pregrado	spa
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.description.degreelevel	Pregrado	spa
dc.identifier.repourl	repourl:https://repository.usta.edu.co	spa
dc.type.coarversion	http://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa
dc.type.drive	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis