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dc.creatorAlcalá Zarate, Luisa Fernanda
dc.creatorBeltrán Rodríguez, Carlos Alirio
dc.date.accessioned2020-07-27T22:37:17Z
dc.date.available2020-07-27T22:37:17Z
dc.date.created2017-11
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11634/28504
dc.descriptionEl área de Producción en una empresa depende en gran medida de los métodos o sistemas que se implementen en cada proceso, bien sea manual o semimanual, y para poder dar cumplimiento a los estándares de producción, es importante conocer cómo se encuentra este, el cual puede ser el analizar el desempeño del personal en cada área de trabajo (tiempo y movimientos), como se encuentra la distribución de la planta (secuencia lógica), eficiencia en las maquinarias etc. con el fin de aumentar la productividad y reducir tiempos en el proceso producto. Dinalfrut´s es una empresa bogotana ubicada en la localidad de Usme dedicada principalmente al procesamiento de piña en cubos de almíbar, además del procesamiento de la breva en almíbar, en donde en la actualidad realiza gran parte de sus procesos de forma manual, lo cual genera una probabilidad de que los procesos lleven mucho más tiempo de lo esperado creando así un cuello de botella por falta de la automatización de los procesos, aunque se están implementando una serie de maquinaria que probablemente mejore tiempos y aumente la producción. Fue creada hace 8 años y constituido ante la cámara de comercio hace 6 años, fundada por una pareja de esposos impulsados a innovar en el procesamiento de fruta desde su hogar, con técnicas artesanales que se han ido mejorando, a lo largo del tiempo se ha posicionado en el mercado nacional por los altos estándares de calidad. Esta empresa forma parte de un centro de proyección social creado por la Universidad Santo Tomás, el cual busca incidir en el mejoramiento de la calidad de vida de las personas y de las comunidades. De esta forma la Universidad ofrece sus servicios a Dinalfrut´s, a través de las prácticas profesionales e investigaciones, extensiones de cátedra y pasantías con el objetivo de fortalecer y desarrollar capacidades empresariales y productivas en el procesamiento de la fruta.spa
dc.description.abstractThe Production area in a company depends largely on the methods or systems that are implemented in each process, either manual or semi-manual, and in order to comply with production standards, it is important to know how you are doing This, which can be analyzing the performance of personnel in each work area (time and movements), as is the distribution of the plant (logical sequence), efficiency in machinery etc. in order to increase productivity and reduce time in product process. Dinalfrut´s is a Bogota company located in the town of Usme dedicated mainly to the processing of pineapple in syrup cubes, in addition to the processing of the breva in syrup, where it currently performs a large part of its processes in a manual, which generates a probability that the processes take much longer than expected thus creating a bottleneck for lack of automation of processes, although a series of machinery is being implemented that will probably improve times and increase production. It was created 8 years ago and incorporated before the Chamber of Commerce 6 years ago, founded by a married couple driven to innovate in the processing of fruit from home, with artisan techniques that have been improving over time It has positioned itself in the national market due to the high quality standards. This company is part of a social projection center created by the University Santo Tomás, which seeks to influence the improvement of people's quality of life and from the communities. In this way the University offers its services to Dinalfrut´s, through professional practices and research, professorship extensions and internships with the objective of strengthening and developing entrepreneurial and productive capacities in the fruit processing.spa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/*
dc.subjectOptimizaciónspa
dc.subjectPiñaspa
dc.subjectprocesosspa
dc.titleOptimización de la técnica del procesamiento de la piña en una empresa de la ciudad de Bogotá adscrita al Centro de Proyección Social de Usme – Caso Dinalfrut´s.spa
dc.typeApropiación Social y Circulación del Conocimiento: Evento científico con componente de apropiaciónspa
dc.subject.keywordOptimizationspa
dc.subject.keywordPineapplespa
dc.subject.keywordprocessesspa
dc.description.sedeCRAI-USTA Bogotáspa
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.15332/dt.inv.2020.01234
dc.description.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-9227-2318spa
dc.description.orcid0000-0003-3918-5009spa
dc.description.cvlachttps://scienti.minciencias.gov.co/cvlac/visualizador/generarCurriculoCv.do?cod_rh=0001594929spa
dc.description.cvlachttps://scienti.minciencias.gov.co/cvlac/visualizador/generarCurriculoCv.do?cod_rh=0001092235spa


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