Monroy Silva, Magda VivianaRivera Matta, Ana BellaRivera Matta, Angie Rivera2026-04-302026-04-302026-04-29Rivera Matta, A. B. y Rivera Matta, A. L. (2026). Condiciones de salud y trabajo de los empleados de restaurante bar la casa del Marisco, [Trabajo de Maestría, Universidad Santo Tomás]. Repositorio Institucionalhttp://hdl.handle.net/11634/72243La presente investigación tuvo como objetivo analizar las condiciones de seguridad y salud en el trabajo de los empleados del restaurante bar La Casa del Marisco, mediante la identificación y valoración de los riesgos laborales asociados a sus actividades. Metodológicamente, se desarrolló bajo un enfoque cuantitativo con alcance descriptivo y analítico, considerando una población de 24 trabajadores. Se emplearon instrumentos como la matriz GTC 45 para la identificación y valoración de riesgos, métodos ergonómicos (OCRA, ROSA y OWAS), así como herramientas para evaluar riesgos psicosociales, síndrome de Burnout y síntomas musculoesqueléticos. Adicionalmente, se incorporó análisis cualitativo mediante entrevistas grupales con metodología 5W2H. Los resultados evidenciaron la presencia de riesgos ergonómicos, físicos y psicosociales, asociados principalmente a posturas prolongadas, movimientos repetitivos, manipulación de cargas, exposición a calor y condiciones laborales exigentes.This research aimed to analyze the occupational health and safety conditions of employees at the restaurant-bar La Casa del Marisco through the identification and assessment of occupational risks associated with their activities. Methodologically, the study was conducted under a quantitative approach with a descriptive and analytical scope, involving a population of 24 workers. Data collection instruments included the GTC 45 risk matrix for risk identification and assessment, ergonomic methods (OCRA, ROSA, and OWAS), as well as tools to evaluate psychosocial risks, Burnout syndrome, and musculoskeletal symptoms. Additionally, qualitative analysis was incorporated through group interviews using the 5W2H methodology. The results revealed the presence of ergonomic, physical, and psychosocial risks, mainly associated with prolonged postures, repetitive movements, manual handling of loads, heat exposure, and demanding working conditions.application/pdfspaAttribution-NonCommercial-NoDerivs 2.5 Colombiahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/master thesisWorking conditions in the gastronomic sectorOccupational risks in restaurantsBurnout syndrome in employeesOccupational safety in the gastronomic sectorHigiene industriaGestión de la Seguridad y Salud en el TrabajoRiesgos laboralesSalud ocupacionalAbierto (Texto Completo)info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Condiciones de trabajo en el sector gastronómicoRiesgos laborales en restaurantesSíndrome de Burnout en empleadosSeguridad laboral en gastronomíareponame:Repositorio Institucional Universidad Santo Tomásinstname:Universidad Santo Tomásrepourl:https://repository.usta.edu.co