Rojas Alonso, Joyce SmithVelandia López, JacoboSánchez Tobón, Luis Alejandro2025-09-242025-09-242025-07-15Sánchez Tobón, L y Velandia López, J. (2025). Estrategias de aprovechamiento y transformación de plátanos no comerciales (desechados) en plantaciones en el municipio de Villavicencio. [Trabajo de Grado, Universidad Santo Tomas]. Repositorio institucionalhttp://hdl.handle.net/11634/69897El desperdicio de plátano debido a daños organolépticos es un problema significativo en la producción agrícola de Colombia, afectando la rentabilidad de los pequeños y medianos productores y generando un impacto ambiental considerable. esta investigación analiza el problema en Villavicencio y propone estrategias basadas en la economía circular para el aprovechamiento de plátanos con defectos estéticos. A través de un enfoque mixto, que combina análisis cuantitativo y cualitativo, se identificaron las principales causas de estos daños, así como su impacto económico. Los resultados evidencian que la transformación del plátano en productos derivados, como harinas y snacks, y la comercialización en mercados alternativos son estrategias viables para reducir el desperdicio y mejorar la sostenibilidad del sector. la implementación de estas medidas contribuiría a la reducción de pérdidas económicas y al fortalecimiento del desarrollo agrícola sostenible en la región.Banana waste due to organoleptic damage is a significant problem in Colombia’s agricultural production, affecting the profitability of small and medium-sized producers and generating a considerable environmental impact. This research analyzes the problem in Villavicencio and proposes circular economy-based strategies to utilize bananas with aesthetic defects. Through a mixed-methods approach, combining quantitative and qualitative analysis, the main causes of this damage and its economic impact were identified. The results show that transforming bananas into derivative products, such as flours and snacks, and marketing them in alternative markets are viable strategies to reduce waste and improve the sector’s sustainability. Implementing these measures would contribute to reducing economic losses and strengthening sustainable agricultural development in the region.application/pdfspaAttribution-NonCommercial-NoDerivs 2.5 Colombiahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/bachelor thesisBananaFood wasteCircular economyAgroindustrySustainabilityDesperdicio de alimentos - Impacto ambientalImpacto ambiental - Desperdicio de alimentosDesarrollo sostenible - EstrategiasAlimentos - TransformaciónAdministración de Empresas Agropecuarias - InvestigacionesTesis y Disertaciones académicasAbierto (Texto Completo)info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_14cbPlátanoDesperdicio alimentarioEconomía circularAgroindustriaSostenibilidadreponame:Repositorio Institucional Universidad Santo Tomásinstname:Universidad Santo Tomásrepourl:https://repository.usta.edu.co