Gómez, Cesar OrlandoMendieta Girón, Cristhian Fernando2020-01-212020-01-212014Mendieta Girón, C. F. (2014). Implementación de un plan de mejoramiento en el proceso de fileteado de pechugas, en la planta de beneficio de la empresa Avidesa mac pollo s.a. [Trabajo de pregrado]. Universidad Santo Tomás, Bucaramanga, Colombia.http://hdl.handle.net/11634/20944El continuo crecimiento en el consumo percapita de pollo en Colombia y en la mayoría de países del mundo, evidenciado en la estadísticas publicadas por FENAVI en su página web, donde se demuestra como en los últimos 5 años se paso de 22,7 a 27.1 kilogramos obliga a las empresas a buscar mejoras en sus procesos con el fin de obtener una mejor productividad y cumplir con las exigencias del mercado teniendo en cuenta calidad, precio, presentación, entre otros aspectos que deben ser adoptados por las empresas, para lograr tener una mayor competitividad. Demostrando de esta manera que el aspecto más importante de una empresa que quiera obtener el mayor lucro posible es el buen manejo y las buenas prácticas en la producción. Para esto ha sido necesario encontrar la manera de disminuir despilfarros y eliminar operaciones que no generan ningún tipo de beneficio al proceso.The continuous growth in percapita chicken consumption in Colombia and in most countries of the world, evidenced in the statistics published by FENAVI on its website, where it is demonstrated how in the last 5 years it went from 22.7 to 27.1 kilograms obliges companies to seek improvements in their processes in order to obtain better productivity and meet market demands taking into account quality, price, presentation, among other aspects that must be adopted by companies, to achieve greater competitiveness Demonstrating in this way that the most important aspect of a company that wants to obtain the greatest possible profit is good management and good practices in production. For this it has been necessary to find a way to reduce waste and eliminate operations that do not generate any kind of benefit to the process.application/pdfspaAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/bachelor thesisConsumption per capitaMeat chickenCarne de aves de corralPollosCarne de pollo (cocina)Mejoramiento de procesosAbierto (Texto Completo)info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Consumo percapitaCarne polloreponame:Repositorio Institucional Universidad Santo Tomásinstname:Universidad Santo Tomásrepourl:https://repository.usta.edu.co