García Murillo, Paulo Germán2021-04-052021-04-052021-03-19García, P. (2018). Cultivo de orellanas (Vídeo polimedia). Bogotá, Colombia. Universidad Santo Tomas. Recuperado de https://youtu.be/FrJixayH6bAhttp://hdl.handle.net/11634/33228El cultivo del hongo comestible Pleutotus ostreatus (orellanas) puede ser viable en la ciudad de Bogotá, ya que esta genera abundantes residuos vegetales ricos como fuente de nitrógeno (leguminosas) y, virutas y aserrines de maderas principalmente. Este sistema de producción demanda poco espacio y utiliza eficientemente el agua, permitiendo su implementación en todos los estratos en la ciudad de Bogotá; pudiendo contribuir a la seguridad alimentaria de sus habitantes. Este esquema de producción, permite a los estudiantes de los programas de las áreas ambientales, entender de forma práctica, el potencial para la reutilización sostenible de los residuos sólidos orgánicos de origen vegetal, al ser incorporados como materia prima en un segundo proceso productivo.The cultivation of the edible fungus Pleutotus ostreatus (orellanas) can be viable in the city of Bogotá, since it generates abundant plant residues rich as a source of nitrogen (legumes) and mainly wood chips and sawdust. This production system requires little space and uses water efficiently, allowing its implementation in all strata in the city of Bogotá; being able to contribute to the food security of its inhabitants. This production scheme allows students of the programs in the environmental areas to understand in a practical way, the potential for the sustainable reuse of organic solid waste of plant origin, as it is incorporated as raw material in a second production process.video/mp4Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Edible mushroomsPlant wasteFood safetyhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Hongos comestiblesResiduos vegetalesSeguridad alimentariaApropiación Social y Circulación del Conocimiento: Generación de contenidos impresos, radiales, audiovisuales, multimedia, virtuales y Creative Commons