Malagón Romero, Dionisio HumbertoPeña cruz, Sebastián CamiloParra Gutiérrez, Hugo Ernesto2017-06-172017-06-242017-06-172017-06-242015-09-24https://hdl.handle.net/11634/2796En la actualidad existen diferentes procesos para deshidratar alimentos y dentro de ellos la liofilización es uno de ellos. A través de este proceso se realiza la deshidratación mediante sublimación progresiva. Este proyecto realizó el diseño, construcción y puesta en marcha de un liofilizador a escala laboratorio, para la liofilización de plantas aromáticas. Este equipo consta de tres sistemas principales los cuales son: un sistema de refrigeración, un sistema de vacío y una cámara de trabajo. Se determinaron los requerimientos de diseño y se plantearon 4 opciones de diseño; se escogió la mejor alternativa que cumpliera con los requerimientos establecidos. Se realizó el diseño detallado y se construyó el equipo.application/pdfspaAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/bachelor thesisAbierto (Texto Completo)info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2LiofilizaciónCompresión de vaporSoldadurareponame:Repositorio Institucional Universidad Santo Tomásinstname:Universidad Santo Tomásrepourl:https://repository.usta.edu.co