Comida étnica mexicana: tradición e identidad cultural

Vista sencilla de ítem
dc.contributor.advisorGarzón Medina, Carolinaspa
dc.contributor.authorRodríguez Rodríguez, Lina Tatianaspa
dc.contributor.cvlachttp://scienti.colciencias.gov.co:8081/cvlac/visualizador/generarCurriculoCv.do?cod_rh=0001492327spa
dc.contributor.googlescholarhttps://scholar.google.es/citations?user=BSvuAhwAAAAJ&hl=esspa
dc.coverage.campusCRAI-USTA Bogotáspa
dc.date.accessioned2019-02-08T23:51:16Zspa
dc.date.available2019-02-08T23:51:16Zspa
dc.date.issued2019-02-08spa
dc.descriptionEl siguiente ensayo tiene como objetivo comprender la importancia y el significado de la comida étnica mexicana en términos de su tradición y su identidad cultural, que a lo largo del tiempo esta se ha conocido como un rasgo distintivo de identidad y de denominación de la cultura mexicana en el mundo. En ese sentido, hablar de la comida Mexicana es hacer un viaje en el tiempo, conocer la historia que hace que cada plato sea único y espectacular, no solo en términos de sabores y aromas, sino en espíritu e identidad.spa
dc.description.abstractThe following essay aims to understand the importance and meaning of Mexican ethnic food in terms of its tradition and cultural identity, which over time has been known as a distinctive feature of identity and denomination of Mexican culture in the world. In that sense, talking about Mexican food is to take a trip back in time, to know the history that makes each dish unique and spectacular, not only in terms of flavors and aromas, but in spirit and identity.spa
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.description.degreenameProfesional en Mercadeospa
dc.description.domainhttp://unidadinvestigacion.usta.edu.cospa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.identifier.citationRodríguez Rodríguez Lina Tatiana. (2019). Comida étnica mexicana: Tradición e identidad culturalspa
dc.identifier.instnameinstname:Universidad Santo Tomásspa
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional Universidad Santo Tomásspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.usta.edu.cospa
dc.identifier.topographicT.M. R69co 2019spa
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11634/15492
dc.language.isospaspa
dc.publisherUniversidad Santo Tomásspa
dc.publisher.facultyFacultad de Mercadeospa
dc.publisher.programPregrado Mercadeospa
dc.relation.referencesRochat, Michel. (2001): ―Marketing y Gestión de la Restauración‖. Ediciones Gestión 2000. Barcelonaspa
dc.relation.referencesFernández, J. (2012). Barriga llena, corazón contento. La cocina mexicana, , 19-24. Recuperado de https://www.difusion.com/uploads/telechargements/catalogue/ele/lecturas_graduadas/marca_america_latina/marca_america_latina_cocina_mexicana.pdf).spa
dc.relation.referencesDragonné, C. (2011b). Gastronomía Mexicana: Una Historia que se Cuenta por Tradiciones. Recuperado de https://lossaboresdemexico.com/gastronomia-mexicana-una-historia-que-se-cuenta-por-tradiciones/).spa
dc.relation.referencesBuenrostro, M., & Barros, C. (15 de Septiembre de 2010). Asociación Culinaria de México. Obtenido de La riqueza de la comida mexicana: http://www.asociacionculinaria.org.mx/articulos/articulo.php?codigo=3.spa
dc.relation.referencesLifestyle. (11 de Mayo de 2016). 12 destinos para hacer turismo gastronómico. Obtenido de https://lifestyle.americaeconomia.com/articulos/12-destinos-para-hacer-turismo-gastronomicospa
dc.relation.referencesTorres, G., Madrid de Zito Fontán, L., & Santoni, M. (2004). EL ALIMENTO, LA COCINA ÉTNICA, LA GASTRONOMÍA NACIONAL. ELEMENTO PATRIMONIAL Y UN REFERENTE DE LA IDENTIDAD CULTURAL. SCRIPTA ETHNOLOGICA, , 19. Recuperado de https://www.difusion.com/uploads/telechargements/catalogue/ele/lecturas_graduadas/marca_america_latina/marca_america_latina_cocina_mexicana.pdfspa
dc.relation.referencesOMT. (17 de Mayo de 2017). Sostenibilidad y gastronomía. España: Press Release. Obtenido de Sostenibilidad y gastronomía.spa
dc.relation.referencesCota, H. (2016). Cocina Mexicana y Cocina Étnica Mexicana: Etnicidad y Bebidas Tradicionales. CULINARIA Revista virtual especializada en Gastronomía, Recuperado de https://www.difusion.com/uploads/telechargements/catalogue/ele/lecturas_graduadas/marca_america_latina/marca_america_latina_cocina_mexicana.pdfspa
dc.relation.referencesEscamilla, E., & Gortari, Y. d. (2006). La gastronomía como destino turístico. Patrimonio, cultura y turismo, 137-142.spa
dc.relation.referencesEconomista, E. (2014). Cómo preservar la cocina mexicana. Recuperado de https://www.eleconomista.com.mx/arteseideas/Como-preservar-la-cocina-mexicana-20140609-0103.htmlspa
dc.relation.referencesLópez, G. (s.f.). La cocina mexicana, nuestro legado al mundo. Recuperado de https://www.ccgm.mx/ccgm/es/quienes-somos/spa
dc.relation.referencesSecretaria de relaciones exteriores. (2016). “Ven a comer”, la marca de #gastronomíaMX para el mundo. Obtenido de gob.mx: https://www.gob.mx/sre/articulos/ven-a-comer-la-marca-de-gastronomiamx-para-el-mundo?idiom=esspa
dc.relation.referencesPérez, M., & Cisneros, W. (s.f). El lado cultural del patrimonio gastronómico mexicano. Culinaria, 93-120spa
dc.relation.referencesSECTUR. (27 de Julio de 2016). Gastronomía: componente diferenciador del turismo en México. Obtenido de https://www.gob.mx/sectur/prensa/gastronomia-componente-diferenciador-del-turismo-en-mexico-secturspa
dc.relation.referencesOCDE. (2017). Tourism policy review of México. México: Secretaria de Turismo.spa
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia*
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.localAbierto (Texto Completo)spa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/*
dc.subject.keywordCulturespa
dc.subject.keywordMexican foodspa
dc.subject.keywordIdentityspa
dc.subject.keywordTraditionspa
dc.subject.lembMexicospa
dc.subject.lembGastronomía -- Aspectos económicos -- Publicidad -- Méxicospa
dc.subject.lembIdentidadspa
dc.subject.proposalCulturaspa
dc.subject.proposalComida Mexicanaspa
dc.subject.proposalIdentidadspa
dc.subject.proposalTradiciónspa
dc.titleComida étnica mexicana: tradición e identidad culturalspa
dc.typebachelor thesis
dc.type.categoryFormación de Recurso Humano para la Ctel: Trabajo de grado de pregradospa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa
dc.type.driveinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.localTesis de pregradospa
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion

Archivos

Bloque original

Mostrando 1 - 3 de 3
Miniatura
Nombre:
2019linarodriguez.pdf
Tamaño:
198.22 KB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descripción:
Descargar
Thumbnail USTA
Nombre:
cartadelafacultaddemercadeo.pdf
Tamaño:
55.69 KB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descripción:
Descargar
Thumbnail USTA
Nombre:
derechosdeautor.pdf
Tamaño:
51.83 KB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descripción:
Descargar

Bloque de licencias

Mostrando 1 - 1 de 1
Thumbnail USTA
Nombre:
license.txt
Tamaño:
807 B
Formato:
Item-specific license agreed upon to submission
Descripción:
Descargar

Colecciones

Pregrado Mercadeo