Trillos I
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2007-09-30
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Universidad Santo Tomás
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Resumen
La Universidad Santo Tomás en este capítulo se remonta a los orígenes de las empresas que surgieron de Bucaramanga. Anteriormente la Plaza de García Rovira que se ubicaba en el centro de Bucaramanga era el principal lugar donde convergía la actividad del café y otros productos, después con tiempo el gobernó decidió que se acabaría el mercado dominical para dar paso a un mercado publico cubierto, ubicado hoy en día la plaza de la carrera 15, luego de la época de la abundancia los precios del café cayeron y llego la quiebra y consigo vino la Guerra de los Mil Días; Pero a inicios de 1.910 resurgió la economía a base del tabaco y el automotor. Hacia 1.920 llegó del municipio de Matanza el señor Pablo Trillos, que venía de una familia que se dé dedicada al cultivo de trigo y el procesamiento de la harina y en 1.922 inauguró la Panadería Trillos, la cual sigue en vigencia en el mismo lugar de sus inicios ahora la carrera 17; cabe anotar que la base fundamental del pan es la elaboración del fermento o de la levadura natural la cual se prepara con: panela, salvado de trigo, la resenta que es un fermento que se prepara con un día de anterioridad y un agua, luego esta mezcla se añade a la harina. La panadería trillos es actualmente la panadería tradicional con 70 empleados y es líder de este mercado en Bucaramanga.
Abstract
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spa
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Citación
Universidad Santo Tomás (2007). Trillos I. Disponible en: http://hdl.handle.net/11634/4557
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