Relación entre el perfil microbiológico salival, caries dental, hábitos dietarios y de higiene oral en escolares de un comedor comunitario de Floridablanca, Santander
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Introducción: La caries dental es una enfermedad prevalente en niños multifactorial. Influenciada por factores como higiene, dieta y condiciones socioeconómicas. La disbiosis del microbioma salival, especialmente la interacción entre Streptococcus mutans y Candida spp., se asocia con su desarrollo. Este estudio explora la relación entre el perfil microbiológico salival, la caries y los hábitos en escolares vulnerables. Objetivo: Establecer la relación entre el perfil microbiológico salival, la presencia de caries dental y los hábitos dietarios y de higiene oral en una población escolar que asiste a un comedor comunitario de Floridablanca, Santander, Colombia. Método: Se realizó un estudio observacional analítico de corte transversal en 42 escolares de 5 a 15 años de un comedor comunitario. Se evaluaron variables clínicas, microbiológicas y hábitos de higiene y dieta mediante examen intraoral, cuestionario y análisis de saliva para identificar Streptococcus mutans y Candida spp. Los datos fueron analizados con estadística descriptiva y pruebas bivariadas, cumpliendo principios éticos establecidos. Resultados: La presencia de caries se asoció significativamente con la edad (p=0,033), el régimen de afiliación (p=0,041), el consumo de alimentos cariogénicos (p=0,035) y el riesgo de caries (p<0,0001), siendo este último el factor con mayor asociación. El índice COP fue significativamente mayor en escolares con caries. En los hábitos dietarios, el consumo de jugos naturales mostró asociación significativa (p=0,009). Las prácticas de higiene oral no evidenciaron asociación estadística con la enfermedad (p>0,05). A nivel microbiológico, se observó una alta carga de S. mutans y baja de Candida spp., sin diferencias significativas entre grupos, aunque con tendencia a mayores valores en escolares con caries. Conclusiones: Población vulnerable con hábitos cariogénicos asociados a caries. Streptococcus mutans mostró mayor carga y tendencia con COP, sin significancia. Candida spp. sin relación. La carga microbiana salival no explica la enfermedad, confirmando el carácter multifactorial de la caries dental.
Abstract
Introduction: Dental caries is a prevalent, multifactorial disease in children, influenced by factors such as hygiene, diet, and socioeconomic conditions. Dysbiosis of the salivary microbiome, especially the interaction between Streptococcus mutans and Candida spp., is associated with its development. This study explores the relationship between salivary microbiological profile, caries, and habits in vulnerable schoolchildren. Objective: To establish the relationship between salivary microbiological profile, the presence of dental caries, and dietary and oral hygiene habits in a school population attending a community dining hall in Floridablanca, Santander, Colombia. Method: A cross-sectional, analytical, observational study was conducted with 42 schoolchildren aged 5 to 15 years from a community dining hall. Clinical and microbiological variables, as well as hygiene and dietary habits, were evaluated through intraoral examination, a questionnaire, and saliva analysis to identify Streptococcus mutans and Candida spp. Data were analyzed using descriptive statistics and bivariate tests, adhering to established ethical principles. Results: The presence of caries was significantly associated with age (p=0.033), health insurance plan (p=0.041), consumption of cariogenic foods (p=0.035), and caries risk (p<0.0001), the latter being the factor with the strongest association. The DMFT index was significantly higher in schoolchildren with caries. Regarding dietary habits, consumption of natural juices showed a significant association (p=0.009). Oral hygiene practices did not show a statistically significant association with the disease (p>0.05). At the microbiological level, a high load of S. mutans and a low load of Candida spp. were observed, with no significant differences between groups, although with a trend toward higher values in schoolchildren with caries. Conclusions: Vulnerable population with cariogenic habits associated with caries. Streptococcus mutans showed a higher load and a trend toward DMFT, without statistical significance. Candida spp. showed no relationship. Salivary microbial load does not explain the disease, confirming the multifactorial nature of dental caries.
Idioma
spa
Palabras clave
Citación
Molina Castillo, F. Y., Velandia Vega J. A. y Prada Suarez, P. I. (2026). Relación entre el perfil microbiológico salival, caries dental, hábitos dietarios y de higiene oral en escolares de un comedor comunitario de Floridablanca, Santander [Trabajo de pregrado]. Universidad Santo Tomás, Bucaramanga, Colombia