Diseño de estrategias picking y su evaluación mediante el proceso analítico jerárquico (AHP) en una empresa del sector Agroindustrial
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Martinez Cortes, Julio Cesar
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gruplac
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Universidad Santo Tomás
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Este proyecto de investigación aplicada se desarrolló en un centro de distribución ubicado en Yumbo, Valle del Cauca, perteneciente al sector agroindustrial, específicamente en la producción de té. El proceso de preparación de pedidos presenta ineficiencias operativas derivadas de un esquema de almacenamiento mixto y una recolección por artículos, lo que ocasiona recorridos extensos y tiempos elevados en el picking. El objetivo principal del estudio fue diseñar estrategias de picking que mejoren el alistamiento de pedidos, reduciendo los tiempos de operación y los desplazamientos dentro del centro de distribución. Para ello, se realizó un diagnóstico del proceso actual y una caracterización del centro de distribución, complementada con el análisis de la demanda histórica. Posteriormente, se diseñaron estrategias basadas en criterios logísticos y se aplicó una evaluación multicriterio mediante el Proceso Analítico Jerárquico (AHP) para seleccionar la alternativa más adecuada. Como resultado, se definieron cinco estrategias fundamentadas en técnicas de slotting y picking, integradas con la clasificación ABC, la frecuencia de demanda, el tipo de recolección (por pedido, batching, por zonas) y la zonificación del layout. La evaluación permitió identificar la estrategia más eficiente en términos de reducción de tiempos de alistamiento, disminución de recorridos de los operarios, mejora en la consolidación de pedidos, agilización del proceso de recuperación de productos y organización más efectiva del sistema de almacenamiento. En conclusión, los hallazgos del estudio aportan soluciones prácticas para mejorar el proceso de picking en empresas del sector agroindustrial, contribuyendo a una gestión logística más eficiente y adaptable a la demanda real del mercado.
Abstract
This applied research project was carried out in a distribution center located in Yumbo, Valle del Cauca, belonging to the agro-industrial sector, specifically in tea production. The order preparation process presents operational inefficiencies due to a mixed storage scheme and item-by-item picking, which results in long travel distances and extended times during the picking process. The main objective of the study was to design picking strategies that improve order preparation, reducing operation times and travel distances within the distribution center. To achieve this, a diagnosis of the current process and a characterization of the distribution center were conducted, complemented by historical demand analysis. Subsequently, strategies were designed based on logistical criteria, and a multi-criteria evaluation was applied using the Analytic Hierarchy Process (AHP) to select the most suitable alternative. As a result, five strategies were defined, based on slotting and picking techniques, integrated with ABC classification, demand frequency, type of collection (by order, batching, by zones), and layout zoning. The evaluation identified the most efficient strategy in terms of reducing order preparation times, minimizing operator travel distances, improving order consolidation, streamlining the product retrieval process, and achieving a more effective organization of the storage system. In conclusion, the study’s findings provide practical solutions to improve the picking process in companies within the agro-industrial sector, contributing to more efficient logistics management and better adaptability to real market demand.
Idioma
spa
Palabras clave
Citación
Martínez Cortes, J. C. (2025). Diseño de estrategias picking y su evaluación mediante el proceso analítico jerárquico (AHP) en una empresa del sector Agroindustrial [Trabajo de Grado, Universidad Santo Tomás]. Repositorio Institucional.
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