Analisis exploratorio de las condiciones para la implementación de un centro de acopio lechero en la vereda la Panchera, municipio de Arauca
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Garcia Cisneros, Jorge Luis
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Universidad Santo Tomás
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Descripción
La vereda La Panchera, en el municipio de Arauca, enfrenta limitaciones estructurales que afectan la producción y comercialización de leche: falta de infraestructura para la refrigeración, vías de acceso en mal estado y ausencia de un sistema formal de acopio. A través de un estudio exploratorio que combinó encuestas y entrevistas con productores y actores locales, se identificó la necesidad y viabilidad de un centro de acopio lechero como alternativa para reducir pérdidas, garantizar la calidad sanitaria del producto y mejorar el acceso a mercados formales. La propuesta plantea que un sistema organizado de recolección y refrigeración no solo aumentaría los ingresos de las familias productoras, sino que también promovería la asociatividad y el desarrollo sostenible de la región. No obstante, el éxito del proyecto dependerá de superar retos como la inversión inicial y la articulación efectiva de los productores.
Abstract
La Panchera village, located in the municipality of Arauca, faces long-standing structural limitations that hinder milk production and commercialization: lack of refrigeration infrastructure, poor road conditions, and the absence of a formal collection system. Through an exploratory study based on surveys and interviews with local producers and stakeholders, the need and feasibility of a milk collection center were identified as a viable solution to reduce post-harvest losses, ensure sanitary quality, and improve access to formal markets. The proposal suggests that an organized system of collection and refrigeration would not only increase producers’ income but also foster associativity and sustainable development in the region. However, the success of the project will largely depend on overcoming challenges such as initial investment and effective coordination among producers.
Idioma
spa
Palabras clave
Citación
Garcia Cisneros, J.L. (2025). Analisis exploratorio de las condiciones para la implementación de un centro de acopio lechero en la vereda la Panchera, municipio de Arauca. [Trabajo de grado, Universidad Santo Tomás]. Repositorio institucional
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