Diseño del proceso de automatización de planta de cerveza artesanal La Marquesa ubicada en la ciudad de Bucaramanga-Santander
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Universidad Santo Tomás
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La planta de cerveza La Marquesa ha venido desarrollando su actividad comercial desde el mes de agosto del año 2021, dedicándose a la fabricación de cerveza de manera artesanal lo que implica tiempos elevados en el proceso. Para elaborarla, se debe conocer cada una de las etapas desde la selección de la materia prima (cebada malteada) hasta el embotellado y distribución de esta.
Mediante el diseño de automatización se busca aumentar la producción de litros de cerveza en un menor tiempo, brindando la posibilidad de mejorar y mantener un control optimo en el proceso de las etapas, seleccionando los equipos, instrumentos y controladores adecuados. Para el desarrollo del Grafcet se tuvieron en cuenta las acciones a realizar obteniendo así las ecuaciones para programar en el equipo PLC, finalizando con el diseñó de simulación en una interfaz HMI en donde el operario interactúa con un dispositivo controlando y monitoreando cada una de las etapas de producción.
El sistema se compone de sensores, además del equipo adecuado para realizar el diseño del sistema de control de cerveza artesanal permitiendo controlar válvulas, electrobombas y motores ejecutando cada tarea óptimamente.
Abstract
The La Marquesa beer plant has been developing its commercial activity since August 2021, dedicating itself to craft beer manufacturing, which implies long process times. To make it, you must know each of the stages from the selection of the raw material (malted barley) to its bottling and distribution.
Through automation design, the aim is to increase the production of liters of beer in a shorter time, providing the possibility of improving and maintaining optimal control in the process of the stages, selecting the appropriate equipment, instruments and controllers.
For the development of the Grafcet, the actions to be carried out were taken into account, thus obtaining the equations to program in the PLC equipment, ending with the simulation design in an HMI interface where the operator interacts with a device controlling and monitoring each of the stages. of production.
The system is made up of sensors, in addition to the appropriate equipment to carry out the design of the craft beer control system, allowing to control valves, electric pumps and motors, executing each task optimally.
Idioma
spa
Palabras clave
Citación
Sotaquirá Yesid, 2023
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