Sistema de control integral para mejorar la eficiencia de los procesos misionales del restaurante Todo a la Parrilla basados en la norma NTC ISO 9001:2015
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2023
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Universidad Santo Tomás
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Resumen
El proyecto se realiza para la empresa TODO A LA PARRILLA, y se aplican las etapas de diagnóstico, estructuración y generación de herramientas de control integral para los procesos misionales bajo la norma ISO 9001:2015, desde la definición del objeto y campo de aplicación hasta los requisitos generales del sistema de control, el alcance incluye la elaboración de documentación (Diagramas, cuadro de contexto organizacional, listas de chequeo, procedimientos y formatos, entre otros), con el fin de garantizar la mejora continua en la prestación del servicio y la producción y comercialización de los productos. (Wong, 2013). Este proyecto no aborda la planificación, diseño ni implementación de sistemas de control para procesos estratégicos o de apoyo de la empresa, tampoco contempla la revisión y evaluación de la implementación, a largo plazo, del sistema de gestión integral propuesto.
Abstract
The project is carried out for the company TODO A LA PARRILLA, and the stages of diagnosis, structuring and generation of comprehensive control tools for missionary processes are applied under the ISO 9001:2015 standard, from the definition of the object and field of application to the general requirements of the control system, the scope includes the preparation of documentation (Diagrams, organizational context table, checklists, procedures and formats, among others), in order to guarantee continuous improvement in the provision of the service and the production and marketing of products. (Wong, 2013). This project does not address the planning, design or implementation of control systems for strategic or support processes of the company, nor does it contemplate the review and evaluation of the long-term implementation of the proposed comprehensive management system.
Idioma
spa
Palabras clave
Citación
Ariza Garavito, L. F., Fandiño Roa, J. D. y Fontecha Triana, J. S.(2023). Sistema de control integral para mejorar la eficiencia de los procesos misionales del restaurante Todo a la Parrilla basados en la norma NTC ISO 9001:2015. [Trabajo de Grado, Universidad Santo Tomás]. Repositorio Institucional.
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Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia
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