Características socioculturales que orientan el consumo de alimentos funcionales en la categoría de cereales en familias monoparentales de la ciudad de Bogotá durante el primer semestre del año 2016
Cargando...
Fecha
2016
Autores
Director
Enlace al recurso
DOI
ORCID
Google Scholar
Cvlac
gruplac
Descripción Dominio:
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad Santo Tomás
Compartir
Documentos PDF
Cargando...
Resumen
Esta investigación se basa principalmente en un enfoque etnográfico el cual busca interpretar, entender y comprender a través de la sociología, nutrición, antropología y mercadeo las características socioculturales asociadas al consumo de alimentos funcionales en la categoría de cereales en familias monoparentales de la ciudad de Bogotá durante el primer semestre del año 2016 a través de un tipo de investigación cualitativa.
En cuanto a la población y muestra se tomó un grupo reducido de familias monoparentales con jefatura femenina y masculina, con hijos en etapa de niñez, pre adolescencia y adolescencia residentes en la ciudad de Bogotá, dando respuesta al comportamiento y sus prácticas frente a una alimentación funcional. Para la obtención de los resultados se implementaron técnicas de recolección de la información como entrevista a profundidad y observación participativa.
Los resultados obtenidos permitieron identificar practicas socioculturales de las familias monoparentales frente a sus hábitos y rutinas concernientes al consumo de alimentos funcionales donde se identifica conciencia frente a consumir productos a base de fibra solubles e insoluble eliminando bebidas azucaras, golosinas, paquetes y grasas.
Abstract
This research is based mainly on an ethnographic approach which seeks to interpret, understand and understand through sociology, nutrition, anthropology and marketing the socio-cultural characteristics associated with the consumption of functional foods in the category of cereals in single-parent families in the city of Bogotá During the first half of 2016 through a type of qualitative research.
As for the population and sample, a small group of single-parent families with male and female headship, with children in pre-adolescence and adolescence residing in the city of Bogotá, were given a response to behavior and their practices in face of a feeding functional. In order to obtain the results, information collection techniques such as in-depth interviews and participatory observation were implemented.
The results obtained allowed the identification of socio-cultural practices of single-parent families in relation to their habits and routines regarding the consumption of functional foods, where awareness is identified regarding the consumption of soluble and insoluble fiber based products eliminating sugary drinks, sweets, packets and fats.
Idioma
spa
Palabras clave
Citación
Colecciones
Licencia Creative Commons
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia