Propuesta de mejora del proceso productivo del café en la empresa Techo

Castañeda Sánchez, Mauricio

Propuesta de mejora del proceso productivo del café en la empresa Techo

dc.contributor.advisor	Gelves Alarcón, Oscar Mauricio	spa
dc.contributor.author	Castañeda Sánchez, Mauricio	spa
dc.contributor.cvlac	https://scienti.minciencias.gov.co/cvlac/visualizador/generarCurriculoCv.do?cod_rh=0001646578	spa
dc.coverage.campus	CRAI-USTA Bogotá	spa
dc.date.accessioned	2020-09-29T20:51:56Z	spa
dc.date.available	2020-09-29T20:51:56Z	spa
dc.date.issued	2020-09-28	spa
dc.description	El presente trabajo tiene como fin realizar una propuesta de mejora para los procesos productivos de Tostado, Molienda y Almacenamiento del Café, a partir del uso de las herramientas Lean Manufacturing para la empresa Techo del municipio de Chía-Cundinamarca. Las herramientas seleccionadas fueron: Las 5S, VSM, Principio de fabricación Células Flexibles, Heijunka y Kanban; Gracias a su aplicación se obtuvo el diagnóstico inicial donde se concluyó que el área de Producción/Almacenamiento existe una deficiente distribución del espacio lo que ocasiona demoras, sobrecarga física y difícil acopio de los instrumentos de trabajo. Asimismo, no hay una cultura organizacional definida lo que causa problemas de comunicación interna, falta de registro, control y seguimiento oportuno de los procesos, además de incumplimientos de pedidos por no tener una planeación anticipada. Por otra parte, realizan producción por lotes grandes lo que ocasiona un desequilibrio, ya que existen altos niveles de inventario y bajo grado de rotación de las diferentes referencias de productos que maneja la empresa. Por tal razón se hará un conjunto de propuestas, con el fin de eliminar los desperdicios mencionados y alcanzar la mejora continua deseada	spa
dc.description.abstract	The aim of this work is to make a proposal for improvement for the production processes of Roasting, Grinding and Coffee Storage, based on the use of Lean Manufacturing tools for the company Techo of the municipality of Chía-Cundinamarca. The selected tools were: 5S, VSM, Flexible Cell Principle, Heijunka and Kanban; Thanks to its application the initial diagnosis was obtained where it was concluded that the area of Production/Storage exists a deficient distribution of the space which causes delays, physical overload and difficult collection of the working instruments. Likewise, there is no defined organizational culture that causes problems of internal communication, lack of registration, control and timely follow-up of processes, in addition to non-compliances of orders for not having an advance planning. On the other hand they carry out large batch production which causes an imbalance, since there are high levels of inventory and low degree of rotation of the different product references that the company manages. For this reason a set of proposals will be made, in order to eliminate the waste mentioned and achieve the desired continuous improvement	spa
dc.description.degreelevel	Pregrado	spa
dc.description.degreename	Ingeniero Industrial	spa
dc.description.domain	http://unidadinvestigacion.usta.edu.co	spa
dc.format.mimetype	application/pdf	spa
dc.identifier.citation	Castañeda Sánchez, M. (2020). Propuesta de mejora del proceso productivo del café en la empresa Techo [Tesis de Pregrado de Ingeniería Insdustrial] Repositorio Institucional - Universidad Santo Tomás	spa
dc.identifier.instname	instname:Universidad Santo Tomás	spa
dc.identifier.reponame	reponame:Repositorio Institucional Universidad Santo Tomás	spa
dc.identifier.repourl	repourl:https://repository.usta.edu.co	spa
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11634/30134
dc.language.iso	spa	spa
dc.publisher	Universidad Santo Tomás	spa
dc.publisher.faculty	Facultad de Ingeniería Industrial	spa
dc.publisher.program	Pregrado Ingeniería Industrial	spa
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dc.rights	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia	*
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.local	Abierto (Texto Completo)	spa
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/	*
dc.subject.keyword	Lean Manufacturing	spa
dc.subject.keyword	Diagnostics	spa
dc.subject.keyword	Waste	spa
dc.subject.keyword	Planning	spa
dc.subject.keyword	Continuous improvement	spa
dc.subject.keyword	Drinks and food - Coffee - Colombia	spa
dc.subject.keyword	Coffee production	spa
dc.subject.keyword	Drinks and food -- Coffee -- Colombia	spa
dc.subject.lemb	Producción de café	spa
dc.subject.lemb	Mejora de procesos	spa
dc.subject.lemb	Bebidas y alimentos -- Café -- Colombia	spa
dc.subject.proposal	Diagnostico	spa
dc.subject.proposal	Desperdicios	spa
dc.subject.proposal	Planeación	spa
dc.subject.proposal	Mejora continua	spa
dc.title	Propuesta de mejora del proceso productivo del café en la empresa Techo	spa
dc.type	bachelor thesis
dc.type.category	Formación de Recurso Humano para la Ctel: Trabajo de grado de Pregrado	spa
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.coarversion	http://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa
dc.type.drive	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.local	Tesis de pregrado	spa
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/acceptedVersion