Caracterización técnico-administrativa de un sistema de producción bovino de leche a pequeña escala
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El proyecto titulado “Caracterización técnico-administrativa de un sistema de producción de bovinos de leche a pequeña escala” tuvo como objeto realizar la caracterización técnico-administrativa de los sistemas de producción bovino de leche de pequeña escala ubicados en la vereda El Peñon, municipio de Sibaté (Cundinamarca) para la identificación de modelos productivos eficientes. La obtención de la información fue a través de entrevistas semi estructuradas y charlas informales con 18 productores. Para la identificación de los sistemas de producción de leche se indagó variables técnicas y productivas y para la caracterización se incluyó el análisis de componentes: a) Localización, aspectos biofísicos, uso y manejo de la tierra; b) Recurso forrajero y alimentación; c) Recurso animal; d) Reproducción y salud; e) Producción de leche, comercialización pecuaria y gestión empresarial; f) Mano de obra, infraestructura y equipos; y g) Información propietario. El análisis estadístico se realizó por medio de análisis de multivariado (conglomerado) y correspondencias múltiples utilizando el paquete estadístico SAS (Statistical analysis system, versión 9,4). Los resultados mostraron que se obtuvieron 8 grupos de sistemas de producción bovina de leche por su similitud en el análisis de las variables analizadas; dada al bajo número de sistemas presentes y al diverso modelo productivo que presentan. Se identificaron 5 sistemas de producción bovino de leche a pequeña escala, en donde el análisis de correspondencias múltiples mostró la relación (similitud) entre múltiples variables cualitativas formada por las combinaciones de niveles de cada variable (componentes) con las siguientes características: se encuentran ubicados en zonas agroecológicas aptas para la producción de leche y con diversas fuentes de recursos hídricos y forrajeros. El recurso animal que compone estos sistemas es diverso, aunque prima la raza Holstein. El inventario ganadero en promedio es de 20 animales, los cuales son manejados bajo un básico modelo tecnológico de producción relacionado con las actividades reproductivas y de salud. El promedio de producción de leche es de 12,6 litros, la cual es comercializada de forma directa. En cuanto al manejo de gestión empresarial es rudimentario, cuenta con los elementos básicos en infraestructura, maquinaria y equipos. Se evidencia la falta de registros productivos, reproductivos y económicos. Por lo cual, es necesario la implementación de modelos de producción eficientes para los sistemas de producción de leche a pequeña escala.
Abstract
The project entitled "Technical-administrative characterization of a system of small-scale milk cattle production" aimed to carry out the technical-administrative characterization of small-scale milk production systems located in the village of El Peñon, Sibaté (Cundinamarca) for the identification of efficient production models. The information was obtained through semi structured interviews and informal talks with 18 producers. For the identification of the milk production systems, technical and productive variables were investigated and for the characterization, the analysis of components was included: a) Location, biophysical aspects, use and management of the land; B) Fodder resource and food;
C) Animal resource; D) Reproduction and health; E) Milk production, livestock marketing and business management; F) Labor, infrastructure and equipment; and g) Proprietary information. Statistical analysis was performed using multivariate analysis (clustering) and multiple correspondences using the statistical package SAS (Statistical analysis system, version 9.4). The results showed that 8 groups of milk
production systems were obtained due to their similarity in the analysis of the variables analyzed; Given the low number of systems present and the diverse production model presented. Five small-scale milk production systems were identified, where multiple correspondence analysis showed the relationship (similarity) between multiple qualitative variables formed by the combinations of levels of each variable (components) with the following characteristics: they are located In agroecological zones suitable for the production of milk and with diverse sources of water and fodder resources. The animal resource that makes up these systems is diverse, although primate the Holstein breed. The livestock inventory on average is 20 animals, which are managed under a basic technological model of production related to reproductive and health activities. The average milk production is 12.6 liters, which is marketed directly. As for the management of business management is rudimentary, it has the basic elements in infrastructure, machinery and equipment. The lack of productive, reproductive and economic records is evident. Therefore, it is necessary to implement efficient production models for small-scale milk production systems.
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Citación
Alexander Nivia Osuna, Edwin Andrés Beltrán Osorio. (15 de mayo 2017). Caracterización técnico-administrativa de un sistema de producción bovino de leche a pequeña escala. Unpublished Universidad Santo Tomás Vicerrectoría Universidad Abierta y a Distancia, Bogotá.
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