La identidad del pisco en la cultura peruana

Vista sencilla de ítem
dc.contributor.advisorForero Molina, Sara Catalina
dc.contributor.authorDelgado Ochoa, Camilo Andres
dc.contributor.cvlachttp://scienti.colciencias.gov.co:8081/cvlac/visualizador/generarCurriculoCv.do?cod_rh=0001377177
dc.contributor.googlescholarhttps://scholar.google.es/citations?user=V4FviDYAAAAJ&hl=es
dc.contributor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-3020-0690
dc.date.accessioned2019-10-31T00:01:14Z
dc.date.available2019-10-31T00:01:14Z
dc.date.issued2019-10-02
dc.descriptionCada país en su cultura tiene una particularidad, así Perú ha adoptado el pisco como bebida representativa icónica de la gastronomía, siendo una bebida que cuenta con una larga trayectoria a nivel histórico; es importante resaltar que su origen se remonta desde la época prehispánica hacia el año de 1532 con la llegada de los españoles, esta bebida principalmente se destaca por su variedad la cual hace que sea especial ya que se deriva de diversas uvas aromáticas y no aromáticas dando como resultado un exquisito sabor único que representado en tres variedades, las cuales son el pisco puro, pisco mosto verde y pisco acholado haciendo de este producto algo más que un licor, toda una historia por contar. Su historia se ha ido expandiendo a lo largo de los años a nivel mundial llegando a diversas naciones las cuales están dispuestas a conocer la trayectoria de este licor, en donde principalmente se resalta su origen peruano y la importancia que tiene para el país. Teniendo en cuenta lo anterior, el objetivo del presente ensayo es reflexionar acerca de la identidad del pisco en la cultura peruana para llegar a posicionarse como una bebida emblemática.spa
dc.description.abstractEach country in its culture has a particularity, so Peru has adopted pisco as an iconic representative beverage of gastronomy, being a beverage that has a long history at the historical level; It is important to highlight that its origin dates back from pre-Hispanic times to the year of 1532 with the arrival of the Spaniards, this drink mainly stands out for its variety which makes it special since it is derived from various aromatic and non-aromatic grapes giving As a result, an exquisite unique flavor that is represented in three varieties, which are pure pisco, pisco mosto verde and pisco acholado making this product more than a liquor, a story to tell. Its history has been expanding throughout the years worldwide reaching various nations which are willing to know the trajectory of this liquor, which mainly highlights its Peruvian origin and the importance it has for the country. Taking into account the above, the objective of this essay is to reflect on the identity of pisco in Peruvian culture in order to position itself as an emblematic drink.spa
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.description.degreenameProfesional en Mercadeospa
dc.description.domainhttp://unidadinvestigacion.usta.edu.cospa
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.citationDelgado Ochoa, C. A. (2019). La identidad del pisco en la cultura peruanaspa
dc.identifier.instnameinstname:Universidad Santo Tomásspa
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional Universidad Santo Tomásspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.usta.edu.cospa
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11634/19575
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Santo Tomásspa
dc.publisher.branchCRAI-USTA Bogotáspa
dc.publisher.facultyFacultad de Mercadeospa
dc.publisher.programPregrado Mercadeospa
dc.relation.referencesAcurio, G (2010). Gastronomía Peruana. Disponible en https://www.ceplan.gob.pe/wp-content/uploads/files/Documentos/gastronomiaperuana.pdfspa
dc.relation.referencesBetalleluz Pallardel, L. (2009). Mejora de la productividad en la elaboración de pisco puro no aromático. Ingeniería Industrial, (27), 51-60. Recuperado de http://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Ingenieria_industrial/article/view/623/604spa
dc.relation.referencesCalderón, A. (2018). ¿Más peruano que el pisco? La construcción del pisco peruano como un producto vinculado a la identidad nacional, 1988-2017. Retrieved from http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/20.500.12404/12857/MUTO_CALDERON_MAS_PERUANO_QUE_EL_PISCO_LA_CONSTRUCCION_DEL_PISCO_PERUANO.pdf?sequence=1&isAllowed=yspa
dc.relation.referencesConapisco. (s.f.). Estadísticas. Recuperado 29 setiembre, 2019, de https;//conapisco.org.pe/estadísticas.htmlspa
dc.relation.referencesCNN. (2017). 10 datos curiosos que no sabías del pisco peruano. [online] Available at: https://cnnespanol.cnn.com/2017/07/21/pisco-en-10-datos-curiosos-lo-que-no-sabias-sobre-el-pisco-peruano/ [Accessed 22 Jun. 2019].spa
dc.relation.referencesDargent Chamot, E. (2014). El Pisco: Patrimonio Del Perú. Revista Turismo y Patrimonio, (8), 147–156. Retrieved from https://search-ebscohost-com.crai-ustadigital.usantotomas.edu.co/login.aspx?direct=true&db=a9h&AN=116274707&lang=es&site=eds-livespa
dc.relation.referencesDegregori, C. I. (2003). Perú: identidad, nación y diversidad cultural. Territorio, cultura e historia. Lima: Cooperación Alemana al Desarrollo/Prom Perú/Instituto de Estudios Peruanos, 212-228.spa
dc.relation.referencesDiariocrítico (2018). El pisco es parte de la cultura peruana. Retrieved from https://www.diariocritico.com/noticia/42791/noticias/el-pisco-es-parte-de-la-cultura-peruana.htmlspa
dc.relation.referencesGutiérrez Podestá, M. (2005). El pisco se consolida como la bebida nacional en Perú. Retrieved from https://www.nacion.com/economia/el-pisco-se-consolida-como-la-bebida-nacional-en-peru/53OLVQQ275F5JD7DX7D76QWGD4/story/spa
dc.relation.referencesGutiérrez, G. (2003). El pisco, denominación de origen peruana. Agenda Internacional, 10(19), 245-298.spa
dc.relation.referencesHerrera Wassilowsky, A. (2017) Turismo patrimonial, identidad y desarrollo en el Perú, Bogotá, Revista Universidad de los Andes.spa
dc.relation.referencesHuertas Vallejos, L. (2004). Historia de la producción de vinos y piscos en el Perú. Universum (Talca), 19(2), 44-61. https://dx.doi.org/10.4067/S0718-23762004000200004spa
dc.relation.referencesHuertas, L. (2012). Cronología de la producción del vino y el pisco. Perú 1548-2010. Lima: Editorial Universitaria de la Universidad Ricardo Palmaspa
dc.relation.referencesHarrell, C. (2009). Pisco por la Razon o la Fuerza El Debate Entre Perú y Chile Sobre la Denominacion de Origen del Pisco, y sus Implicaciones.spa
dc.relation.referencesLópez, I. S. (2015). Las rutas del pisco como elementos turísticos representativos de la cultura peruana. International journal of scientific management and tourism, 1(1), 167-192.spa
dc.relation.referencesLama, N., & Martínez, A., & Rosado, R. (2007). Estrategia de distribución del pisco peruano en el mercado de Estados Unidos: El caso de texas. Journal of Economics, Finance and Administrative Science, 12 (22), 111-127.spa
dc.relation.referencesMinisterio de Comercio Exterior y Turismo (2012). Manual de Buenas Prácticas para Bodegas de Pisco, Vino y otros Licores. Retrieved from http://repositorio.promperu.gob.pe/repositorio/bitstream/handle/123456789/842/Manual_buenas_practicas_bodegas_pisco_vino_otros_licores_gestion_servicio_2012_keyword_principal.pdf?sequence=1&isAllowed=yspa
dc.relation.referencesMolano L., O. (2007). Identidad cultural un concepto que evoluciona. Revista Opera, (7), 69-84. cspa
dc.relation.referencesNúñez-Zeballos, A. M. (2014). La ruta del vino y del pisco en el valle de Vítor (Arequipa). Turismo y Patrimonio, (8), 133-143.spa
dc.rightsCC0 1.0 Universal
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.localAbierto (Texto Completo)spa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/
dc.subject.keywordpiscospa
dc.subject.keywordidentityspa
dc.subject.keywordculturespa
dc.subject.keywordPeruspa
dc.subject.keywordpositioningspa
dc.subject.lembLiteratura peruanaspa
dc.subject.lembIdentidad culturalspa
dc.subject.lembPiscospa
dc.subject.lembPisco -- Analisisspa
dc.subject.proposalPerúspa
dc.subject.proposalIdentidadspa
dc.subject.proposalPiscospa
dc.subject.proposalCulturaspa
dc.subject.proposalPosicionamientospa
dc.titleLa identidad del pisco en la cultura peruanaspa
dc.typebachelor thesis
dc.type.categoryFormación de Recurso Humano para la Ctel: Trabajo de grado de Pregradospa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa
dc.type.driveinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.localTesis de pregradospa
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion

Archivos

Bloque original

Mostrando 1 - 3 de 3
Miniatura
Nombre:
2019camilodelgado.pdf
Tamaño:
153.23 KB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descripción:
Descargar
Miniatura
Nombre:
CARTA APROBACION DE LA FACULTAD.pdf
Tamaño:
267.47 KB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descripción:
Descargar
Miniatura
Nombre:
CARTA DERECHOS AUTOR CAMILO DELGADO.pdf
Tamaño:
429.97 KB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descripción:
Descargar

Bloque de licencias

Mostrando 1 - 1 de 1
Miniatura
Nombre:
license.txt
Tamaño:
807 B
Formato:
Item-specific license agreed upon to submission
Descripción:
Descargar

Colecciones

Pregrado Mercadeo