Fortalecimiento de la Cultura de la Calidad en una Empresa de Lácteos, Bajo los Criterios del Numeral 7 de la Norma ISO 9001
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2024
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Universidad Santo Tomás
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Resumen
La implementación técnica de un sistema de calidad y la consolidación de una cultura de calidad centrada en la excelencia operacional representan un desafío crucial para las empresas del sector lácteo. Es fundamental abordar este problema, ya que se manifiesta en diversas áreas de esta industria, como el mantenimiento, el fin de línea, la calidad, la logística y la sostenibilidad. Esto se refleja en las ausencias de empleados debido a incapacidades y accidentes laborales, así como en los paros de producción, ya sea por mantenimiento de la maquinaria o por negligencia en el cuidado de los activos de la empresa.
Como consecuencia de estos problemas, se observa un alto porcentaje de horas extras, daños en la maquinaria, lo que sugiere una baja eficiencia en la planificación y el alcance de objetivos. Este escenario revela la complejidad de establecer una cultura de calidad dentro de un sistema de cadena de valor. Es esencial implementar sistemas de gestión de la calidad que aseguren la excelencia operacional en todas las etapas del proceso de producción. Esto implica la adopción de estándares y procedimientos rigurosos para garantizar la calidad y la seguridad de los productos.
Además, es necesario fomentar una cultura organizacional que valore la calidad y promueva la participación de todos los empleados en la mejora continua. Esto incluye la capacitación y el desarrollo del personal en prácticas de calidad, la promoción de la comunicación abierta, el trabajo en equipo y el reconocimiento de los logros en materia de calidad y productividad dentro de la empresa. Sin embargo, a pesar de los numerosos problemas que enfrenta la empresa, los colaboradores no se sienten valorados ni a gusto dentro de la institución, lo que afecta su motivación y compromiso.
Abstract
Idioma
spa
Palabras clave
Citación
Briceño Riaño, C.A., Rocha Lara, J.J. (2024).Fortalecimiento de la Cultura de la Calidad en una Empresa de Lácteos, Bajo los Criterios del Numeral 7 de la Norma ISO 9001. [Trabajo de Especialización, Universidad Santo Tomás]. Repositorio Institucional
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Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia
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