Diseño e implementación de una aplicación web para el control de inventarios de la Distribuidora el Buen Sabor VR S.A.S en la ciudad de Villavicencio para el año 2025
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Ramos Ardila, Paula Valeria
Porto Ruiz, Juan José
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gruplac
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Universidad Santo Tomás
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Descripción
La optimización de procesos ha dejado de ser solo un concepto para consolidarse como un principio rector inherente en todo proceso u actividad productiva. No hay empresa que no integre la mejora continua como parte esencial de su funcionamiento, ya que siempre existe algo por mejorar y fortalecer al interior de la organización. En este sentido, la eficiencia se erige como una premisa ineludible que cobra especial relevancia en el sector alimentario, donde la adecuada gestión de inventarios y la reducción de desperdicios resultan determinantes para garantizar competitividad y crecimiento en un entorno dinámico y altamente exigente. El presente trabajo tuvo como objetivo diseñar una aplicación web para optimizar el control de inventarios en la Distribuidora El Buen Sabor VR S.A.S., ubicada en Villavicencio, debido a su dependencia al uso de registros manuales, un sistema obsoleto y la ausencia de políticas claras de control, causando pérdidas cercanas al 54% del inventario mensual. Los productos vencidos constituían el 95% de los defectos, siendo el factor más crítico de las pérdidas. Para abordar esta problemática, se aplicó la metodología Lean Six Sigma bajo el ciclo DMAIC (Definir, Medir, Analizar, Mejorar y Controlar) que permitió mapear el proceso actual y estructurar un camino de mejora. Como resultado, la implementación dio lugar a una herramienta digital que integra el registro de productos, conteos físicos, control de defectos y reportes en tiempo real. Al articularse con la aplicación de la metodología 5S, no solo se optimizó la gestión de productos, sino también el control visual y la estandarización de los procesos en bodega; proporcionando un modelo de control más confiable, eficiente y sostenible para la distribuidora.
Abstract
Process optimization has ceased to be merely a concept and has consolidated itself as a guiding principle inherent in every productive process or activity. There is no company that does not integrate continuous improvement as an essential part of its operation, since there is always something to enhance and strengthen within the organization. In this regard, efficiency emerges as an unavoidable premise that gains particular relevance in the food sector, where proper inventory management and waste reduction are decisive factors to ensure competitiveness and growth in a dynamic and highly demanding environment. The present work aimed to design a web application to optimize inventory control at Distribuidora El Buen Sabor VR S.A.S., located in Villavicencio, due to its reliance on manual records, an obsolete system, and the lack of clear control policies, which caused losses of nearly 54% of the monthly inventory. Expired products accounted for 95% of the defects, representing the most critical factor in the losses. To address this issue, the Lean Six Sigma methodology was applied under the DMAIC cycle (Define, Measure, Analyze, Improve, and Control), which allowed mapping of the current process and structuring a path for improvement. As a result, the implementation led to a digital tool that integrates product registration, physical counts, defect control, and real-time reports. Combined with the application of the 5S methodology, it not only optimized product management but also improved visual control and process standardization in the warehouse, providing a more reliable, efficient, and sustainable control model for the distributor.
Idioma
spa
Palabras clave
Citación
Ramos Ardila, P y Porto Ruiz, J. (2025). Diseño e implementación de una aplicación web para el control de inventarios de la Distribuidora el Buen Sabor VR S.A.S en la ciudad de Villavicencio para el año 2025. [Trabajo de grado, Universidad Santo Tomás]. Repositorio Institucional.
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