Impacto De La Normativa Colombiana De Consumo Responsable En La Industria Alimentaria: Un Análisis De Las Modificaciones En Producción Y Etiquetado
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2024
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Universidad Santo Tomás
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Resumen
Colombia ha llevado a cabo importantes reformas en la regulación alimentaria mediante
normativas como la Ley 2120 y la Resolución 810 de 2021. La Ley 2120, que establece "medidas
para fomentar entornos alimentarios saludables y prevenir enfermedades no transmisibles",
junto con la Resolución 810 de 2021, que definen los "requisitos de etiquetado nutricional y
frontal que deben cumplir los alimentos envasados o empacados para consumo humano", buscan
abordar problemas de salud pública relacionados con la obesidad y las enfermedades crónicas.
Estas normas promueven una mayor transparencia en el consumo de alimentos mediante un
etiquetado nutricional claro, facilitando decisiones informadas entre los consumidores.
No obstante, su implementación presenta desafíos, especialmente para las pequeñas y
medianas empresas, que enfrentan costos adicionales en la reformulación de productos y la
adaptación de sus procesos. Esta monografía analiza el impacto de estas regulaciones en aspectos
como la reformulación de productos, la percepción de transparencia entre los consumidores y las
prácticas empresariales en Colombia. También examina las experiencias de países como Chile y
México, que han adoptado medidas similares y proporcionan lecciones útiles para la normativa
colombiana. Los hallazgos sugieren una tendencia hacia decisiones de consumo más saludables,
pero también destacan la necesidad de ajustes en la normativa para facilitar la adaptación
empresarial, asegurar su efectividad y contribuir a mejorar la salud pública y la sostenibilidad en
el país.
Abstract
Colombia has implemented important reforms in food regulation through regulations such
as Law 2120 and Resolution 810 of 2021. Law 2120, which establishes "measures to promote
healthy food environments and prevent non-communicable diseases," along with Resolution 810
of 2021, which defines the "nutritional and front-of-pack labeling requirements that packaged or
packaged foods for human consumption must meet," seek to address public health issues related
to obesity and chronic diseases. These regulations promote greater transparency in food
consumption through clear nutritional labeling, facilitating informed decisions among consumers.
However, their implementation presents challenges, especially for small and medium-
sized companies, which face additional costs in reformulating products and adapting their
processes. This monograph analyzes the impact of these regulations on aspects such as product
reformulation, the perception of transparency among consumers, and business practices in
Colombia. It also examines the experiences of countries such as Chile and Mexico, which have
adopted similar measures and provide useful lessons for Colombian regulations. The findings
suggest a trend towards healthier consumer choices, but also highlight the need for adjustments in
regulations to facilitate business adaptation, ensure their effectiveness and contribute to
improving public health and sustainability in the country.
Idioma
spa
Palabras clave
Citación
García Sandoval, M. A. (2024). Impacto de la normativa colombiana de consumo responsable en la industria alimentaria: un análisis de las modificaciones en producción y etiquetado.[Trabajo de Grado, Universidad Santo Tomás].Repositorio Institucional.
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