Propuesta para la creación de empresa dedicada a la producción y comercialización de tubérculos ancestrales en Ventaquemada
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El proyecto está orientado a la creación de empresa y al rescate de productos ancestrales que son identitarios de la cultura boyacense para el cual se ha delimitado tres municipios representativos en la producción de tubérculos: nabos, ibias, rubas. dichos municipios corresponden a: Venta Quemada, Villa De Leiva, Santa Sofía ubicados en la región centro del departamento de Boyacá que se caracterizan por que su economía se basa en la agricultura y provee alimentos como: papa, tomate, cebolla, frutas, hortalizas. entre otros productos que son comercializados por intermediarios quienes ofrecen los productos en almacenes de cadena, en la central mayorista de abastos y a los pequeños comerciantes que salen a las plazas de mercado municipales, visualizando así una pérdida significativa en las ganancias del producto por parte de quien lo cultiva quien en este caso es el campesino boyacense quien termina ofreciendo el producto a precios muy bajos generando una competencia desleal.”
“Se observa un desconocimiento de los mercados, notándose una ausencia total de la academia es decir de la orientación con conocimiento para buscar estrategias que les permitan al productor y al comerciante mejorar la presentación de los productos y la accesibilidad a ellos. Teniendo en cuenta La relación del campesino boya cense con el altiplano andino ha sido milenaria y se construye día a día a través de la producción de alimentos entre los que se puede contar los tubérculos andinos como un claro ejemplo de que si hay una cultura que vive arraigada a sus tradiciones como es el campesino de las regiones cundiboyacenses. Integrando en este proyecto la interacción entre empresa, cultura y población campesina
Abstract
The project is oriented to the creation of a company and to the rescue of ancestral products that are identities of the culture of Boyacá, for which three representative municipalities in the production of tubers have been delimited: turnips, ibias, rubas. These municipalities correspond to: Venta Quemada, Villa De Leiva, Santa Sofía located in the central region of the department of Boyacá that are characterized by their economy being based on agriculture and providing food such as: potatoes, tomatoes, onions, fruits, vegetables. among other products that are marketed by intermediaries who offer the products in chain stores, in the wholesale supply center and to the small merchants who go out to the municipal market squares, thus visualizing a significant loss in the profits of the product by those who It is cultivated by who in this case is the farmer from Boyacá who ends up offering the product at very low prices, generating unfair competition. ”
"There is a lack of knowledge of the markets, noting a total absence of the academy, that is, guidance with knowledge to seek strategies that allow the producer and the merchant to improve the presentation of products and accessibility to them. Taking into account The relationship of the Cense buoy farmer with the Andean highlands has been millennial and it is built day by day through the production of food, among which the Andean tubers can be counted as a clear example that if there is a culture that lives rooted in its traditions such as the peasant of the Cundiboyacense regions. Integrating in this project the interaction between company, culture and rural population
Idioma
spa
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Citación
Velandia Suárez, M.A.(2020).Propuesta para la creación de empresa dedicada a la producción y comerialización de tuberculos ancestrales en Ventaquemada. Tesis de pregrado. Universidad Santo Tomás. Tunja.
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