Transformación digital como estrategia de fortalecimiento de la competitividad en las mipymes del sector de restaurantes en la ciudad de Ocaña
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Universidad Santo Tomás
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La investigación que se presenta a continuación aborda el tema de la transformación digital como una estrategia de mejora de la competitividad a nivel de las mipymes del sector de restaurantes en la ciudad de Ocaña. El problema se deriva de la necesaria adaptación de las micro, pequeñas y medianas empresas al reto que supone un mercado cada vez más cambiante, donde la utilización de tecnologías digitales se postula como un elemento clave que favorece la eficiencia, la innovación y la adaptación. El objetivo principal fue el de analizar cómo la utilización de herramientas digitales ayuda al aumento de la productividad y la obtención de ventajas competitivas sostenibles de los restaurantes pequeños. La metodología fue de tipo mixto, combinando la recogida de datos cuantitativos a partir de la aplicación de encuestas a los propietarios y responsables de los restaurantes seleccionados más la aplicación de entrevistas cualitativas que ayudaron a profundizar en las percepciones y experiencias de los agentes del sector de la restauración. Los resultados nos indican que las mipymes que emprenden procesos de transformación digital mejoran la atención al cliente, su alcance en el mercado y su funcionamiento interno mejorando así la competitividad.
Abstract
The research presented below addresses the issue of digital transformation as a strategy for improving competitiveness among micro, small, and medium-sized enterprises (MSMEs) in the restaurant sector in the city of Ocaña. The problem stems from the need for these businesses to adapt to the challenge of an increasingly dynamic market, where the use of digital technologies is seen as a key element that fosters efficiency, innovation, and adaptability.
The main objective was to analyse how the use of digital tools helps increase productivity and achieve sustainable competitive advantages for small restaurants. The methodology was mixed, combining quantitative data collection through surveys of owners and managers of selected restaurants with qualitative interviews that helped to delve deeper into the perceptions and experiences of stakeholders in the restaurant sector. The results indicate that MSMEs that undertake digital transformation processes improve customer service, market reach, and internal operations, thereby enhancing their competitiveness.
Idioma
spa
Palabras clave
Citación
Correa Camacho, S. F. y Palacio Prado, V. (2026). Transformación digital como estrategia de fortalecimiento de la competitividad en las mipymes del sector de restaurantes en la ciudad de Ocaña. [Trabajo de pregrado]. Universidad Santo Tomás, Bucaramanga, Colombia