Evaluación de la extracción de principios activos mediante hidrocavitación a partir de agraz (Vaccinium meridionale Swartz).
Cargando...
Fecha
2022-04-18
Autores
Director
Enlace al recurso
DOI
ORCID
Google Scholar
Cvlac
gruplac
Descripción Dominio:
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Compartir
Documentos PDF
Cargando...
Resumen
Actualmente, el agraz tiene un gran potencial en la industria médica, farmacéutica y alimentaria. El problema es que el principal uso que se le da a este producto es para su consumo directo y no para la utilización de sus principios activos como fuente antioxidante en productos farmacéuticos. El agraz tiene un potencial industrial debido a su alto contenido en antocianinas que tienen propiedades antioxidantes beneficiosas para la salud. En el presente trabajo se evaluó la obtención de extractos de agraz utilizando la hidrocavitación como método de extracción a escala piloto. El agraz se recolectó y se redujo su tamaño con una moledora. Las partículas obtenidas se clasificaron con un tamiz de la serie Tyler (< 1mm). La fruta triturada tenía un porcentaje de humedad del 9,3% ± 0,8. En el proceso de hidrocavitación, se evaluaron cuatro relaciones sólido:solvente (1:6, 1:9, 1:12 y 1:15) considerando que la cantidad de solvente fue siempre la misma 7000 ml (etanol 99.5% PanReac), tomando cinco muestras de cada relación a diferentes tiempos (3, 6, 9, 12, y 15 min). Se realizó un ensayo a escala de laboratorio para compararlos con los ensayos realizados en el hidrocavitador, para lo cual se extrajo una muestra con el equipo Soxhlet a una proporción de 1:6. Para caracterizar los extractos obtenidos, se identificó la concentración de antocianinas, como principal metabolito antioxidante, mediante la absorbancia en un espectrofotómetro. El mayor contenido de antocianinas (135,5 mg/L de cianidina-3-glucósido) se encontró en la proporción (1:6) a los 3 min de procesamiento. El ensayo de control mostró un rendimiento de 11,49 mg/L de cianidina-3-glucósido. Estos resultados mostraron que el proceso de extracción por hidrocavitación podría ser un proceso más rápido y eficiente para extraer antocianinas.
Abstract
Currently, agraz has great potential in the medical, pharmaceutical and food industries. The problem is that the main use given to this product is for direct consumption and not for the use of its active principles as an antioxidant source in pharmaceutical products. The agraz has a potential industrial due to its high content of anthocyanins which have antioxidant properties beneficial to health. In the present work, the obtaining of agraz extracts was evaluated using hydrocavitation as an extraction method at pilot scale. Agraz was collected and reduced their size with a miller. The particles obtained were classified with a Tyler series sieve (< 1mm). The crushed fruit had a moisture percentage of 9.3% ± 0.8. In the hydrocavitator process, were evaluated four solid:solvent ratios (1:6, 1:9, 1:12 y 1:15) considering that the amount of solvent was always the same 7000 ml (ethanol 99.5% PanReac), taking five samples of each ratio at different times (3, 6, 9, 12, and 15 min). A laboratory scale test was carried out to compare them with the tests performed in the hydrocavitator, for which a sample was extracted with the Soxhlet equipment at a ratio of 1:6. In order to characterize the extracts obtained, the concentration of anthocyanins, as the main antioxidant metabolite, was identified by means of absorbance in a spectrophotometer. The highest anthocyanin content (135.5 mg/L of Cyanidin-3-glucoside) was found in the ratio (1:6) at 3 min of processing. The control assay showed a yield of 11.49 mg/L Cyanidin-3-glucoside. These results showed that the extraction process by hydrocavitation could be a faster and more efficient process to extract anthocyanins.
Idioma
Palabras clave
Citación
Díaz Méndez, G. (2022). Evaluación de la extracción de principios activos mediante hidrocavitación a partir de agraz (Vaccinium meridionale Swartz). [Trabajo de grado, Universidad Santo Tomás, Colombia]. Repositorio Institucional.
Colecciones
Licencia Creative Commons
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia