Estrategias de aprovechamiento y transformación de plátanos no comerciales (desechados) en plantaciones en el municipio de Villavicencio

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dc.contributor.advisorRojas Alonso, Joyce Smith
dc.contributor.authorVelandia López, Jacobo
dc.contributor.authorSánchez Tobón, Luis Alejandro
dc.contributor.corporatenameUniversidad Santo Tomás
dc.contributor.cvlachttps://scienti.minciencias.gov.co/cvlac/visualizador/generarCurriculoCv.do?cod_rh=0001650647
dc.contributor.googlescholarhttps://scholar.google.es/citations?hl=es&user=lXAzZw4AAAAJ
dc.contributor.orcidhttp://orcid.org/0000-0002-2300-4296
dc.date.accessioned2025-09-24T21:40:03Z
dc.date.available2025-09-24T21:40:03Z
dc.date.issued2025-07-15
dc.descriptionEl desperdicio de plátano debido a daños organolépticos es un problema significativo en la producción agrícola de Colombia, afectando la rentabilidad de los pequeños y medianos productores y generando un impacto ambiental considerable. esta investigación analiza el problema en Villavicencio y propone estrategias basadas en la economía circular para el aprovechamiento de plátanos con defectos estéticos. A través de un enfoque mixto, que combina análisis cuantitativo y cualitativo, se identificaron las principales causas de estos daños, así como su impacto económico. Los resultados evidencian que la transformación del plátano en productos derivados, como harinas y snacks, y la comercialización en mercados alternativos son estrategias viables para reducir el desperdicio y mejorar la sostenibilidad del sector. la implementación de estas medidas contribuiría a la reducción de pérdidas económicas y al fortalecimiento del desarrollo agrícola sostenible en la región.
dc.description.abstractBanana waste due to organoleptic damage is a significant problem in Colombia’s agricultural production, affecting the profitability of small and medium-sized producers and generating a considerable environmental impact. This research analyzes the problem in Villavicencio and proposes circular economy-based strategies to utilize bananas with aesthetic defects. Through a mixed-methods approach, combining quantitative and qualitative analysis, the main causes of this damage and its economic impact were identified. The results show that transforming bananas into derivative products, such as flours and snacks, and marketing them in alternative markets are viable strategies to reduce waste and improve the sector’s sustainability. Implementing these measures would contribute to reducing economic losses and strengthening sustainable agricultural development in the region.
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.description.degreenameAdministrador de Empresas Agropecuariasspa
dc.description.domainhttp://www.ustavillavicencio.edu.co/home/index.php/unidades/extension-y-proyeccion/investigacion
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.citationSánchez Tobón, L y Velandia López, J. (2025). Estrategias de aprovechamiento y transformación de plátanos no comerciales (desechados) en plantaciones en el municipio de Villavicencio. [Trabajo de Grado, Universidad Santo Tomas]. Repositorio institucional
dc.identifier.instnameinstname:Universidad Santo Tomásspa
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional Universidad Santo Tomásspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.usta.edu.cospa
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11634/69897
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Santo Tomásspa
dc.publisher.branchCRAI-USTA Villavicencio
dc.publisher.facultyFacultad de Administración de Empresas Agropecuariasspa
dc.publisher.programPregrado Administración de Empresas Agropecuariasspa
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dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivs 2.5 Colombiaen
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_14cb
dc.rights.localAbierto (Texto Completo)spa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
dc.subject.keywordBanana
dc.subject.keywordFood waste
dc.subject.keywordCircular economy
dc.subject.keywordAgroindustry
dc.subject.keywordSustainability
dc.subject.lembDesperdicio de alimentos - Impacto ambiental
dc.subject.lembImpacto ambiental - Desperdicio de alimentos
dc.subject.lembDesarrollo sostenible - Estrategias
dc.subject.lembAlimentos - Transformación
dc.subject.lembAdministración de Empresas Agropecuarias - Investigaciones
dc.subject.lembTesis y Disertaciones académicas
dc.subject.proposalPlátano
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dc.subject.proposalEconomía circular
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dc.subject.proposalSostenibilidad
dc.titleEstrategias de aprovechamiento y transformación de plátanos no comerciales (desechados) en plantaciones en el municipio de Villavicencio
dc.typebachelor thesis
dc.type.categoryFormación de Recurso Humano para la Ctel: Trabajo de grado de Pregrado
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa
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dc.type.localTrabajo de gradospa
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