Guía de armonización entre la NTC-ISO 9001:2015 y el Estándar de Producción Bonsucro para impulsar las buenas prácticas en la actividad de la Caña de Azúcar y su Cadena de Suministro del Sector Panelero en Colombia
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Universidad Santo Tomás
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En el presente proyecto se plantea volver la mirada sobre el sector de la caña de azúcar y su cadena de suministro de la panela, situándose como uno de los sectores agrícolas con mayor impacto en la economía del país, y el cual se ha desarrollado desde sus inicios hasta la actualidad de manera artesanal, por lo que, presenta grandes oportunidades de desarrollo y tecnificación. Para lograr dicho desarrollo se propone aplicar mejores prácticas, basándose en estándares internacionales que contribuyan a todas las actividades que hacen parte de la operación de este sector. Los estándares que se proponen son la norma ISO 9001:2015 que tiene como base un enfoque de calidad y el estándar de producción Bonsucro que presenta un enfoque técnico experimentado en diferentes contextos para el sector, buscando una armonización de estos para crear una herramienta de fácil aplicabilidad en el sector panelero en Colombia, mediante la construcción de una guía que contiene requisitos armonizados para implementar buenas prácticas.
Abstract
This project aims to look at the sugar cane sector and its panela supply chain, positioning itself as one of the agricultural sectors with the greatest impact on the country's economy and which has developed since its inception. to date in an artisanal way, therefore, it presents great opportunities for development and modernization. To achieve this development, it is proposed to apply best practices based on international standards that contribute to all the activities that are part of the operation of this sector. The standards proposed are ISO 9001:2015, which is based on a quality approach, and the Bonsucro production standard, which presents a technical approach experienced in different contexts for the sector, seeking harmonization of them to create a tool for easy applicability in the panel sector in Colombia, through the construction of a guide that contains harmonized requirements to implement good practices.
Idioma
spa
Palabras clave
Citación
Macias Prada, A. S. (2024). Guía de armonización entre la NTC-ISO 9001:2015 y el Estándar de Producción Bonsucro para impulsar las buenas prácticas en la actividad de la Caña de Azúcar y su Cadena de Suministro del Sector Panelero en Colombia. [Tesis de posgrado]. Universidad Santo Tomás, Bucaramanga, Colombia
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