Cálculo del Costo De La Actividad en Relación con el Tiempo: Aplicado al Sector Lácteo en una Empresa Ganadera de Chiquinquirá, Boyacá
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Ruiz Buitrago, Juan Pablo
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Universidad Santo Tomás
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Este estudio se centra en la metodología de Time Driven Activity costing (TDABC) del sistema de costeo donde se utiliza para el costo operativo de una operación o de un proceso. En este proyecto de investigación se aplicara esta metodología en el sector lácteo en una empresa ganadera (Hacienda Agrícola Casa de Lata) ubicada en Chiquinquirá, Boyacá con el fin de abarcar la producción lechera desde el momento su recolección, preparación de las vacas de ordeño hasta la venta de este producto en las tiendas y supermercados con el objetivo de mejorar los costos en el uso de recursos como lo es mano de obra, equipos, servicios públicos, instalaciones, infraestructura y tiempo operario con el fin de aumentar la rentabilidad de la producción. Este estudio toma un enfoque cualitativo ya que inicialmente se inició con una revisión bibliográfica académica, donde se evaluó la implementación de la metodología TDABC en diferentes contextos como lo fue: hospitales, industrias, almacenes, quesos entre otros donde se ha utilizado y analizado este sistema de costeo con el fin de mejorar la productividad.
Con esta metodología permite identificar factores claves para analizar como son los gastos de producción de la leche, donde se pudo evidenciar la falta de herramientas contables precisas en toma de decisiones estratégicas para la empresa. Donde se pudo observar que el valor que se paga por litro de leche es menor al costo en todo el proceso y esto genera que el costo este por debajo del costo real de producción ya que el ganadero trabaja estructuralmente a perdida lo cual compromete su sostenibilidad económica, limita la capacidad de reinversión y aumenta la vulnerabilidad ante variaciones climáticas, sanitarias o del mercado.
El análisis de la bibliometría se realizó con una búsqueda en scopus con Jupyter Notebook donde permitió revisar las tendencias, autores relevantes y aplicaciones en los sectores de TDABC, con el fin de poder hacer los cálculos y buscar a cuanto se debería pagar el litro para que el ganadero tenga una ganancia y a cuanto se debería vender la leche en los mercados.
Los resultados en este estudio que el costo real de producción difiere significativamente de las estimaciones empíricas donde son utilizadas por los productores, en este estudio se identificaron los costos ocultos asociados al uso de infraestructura, mano de obra y mantenimiento asi mismo se encontró que la rentabilidad depende en gran medida del precio de compra del intermediario o de la empresa que compra la leche y de la eficiencia operativa del sistema productivo con la implementación del modelo TDABC permite mejorar la precisión en la determinación de costos con el fin de apoyar la toma de decisiones y fortalecer la sostenibilidad económica del producto ganadero ya que proporciona información contable para la gestión productiva y la negociación dentro de la cadena de suministro láctea.
Abstract
This study focuses on the Time Driven Activity Costing (TDABC) methodology of the costing system, which is used for the operating cost of an operation or process. In this research project, this methodology will be applied to the dairy sector in a livestock company (Hacienda Agrícola Casa de Lata) located in Chiquinquirá, Boyacá, in order to cover milk production from the moment of collection and preparation of the milking cows to the sale of this product in stores and supermarkets. The aim is to improve costs in the use of resources such as labor, equipment, utilities, facilities, infrastructure, and operator time in order to increase the profitability of production. This study takes a qualitative approach, as it initially began with an academic literature review, which evaluated the implementation of the TDABC methodology in different contexts, such as hospitals, industries, warehouses, and cheese factories, among others, where this costing system has been used and analyzed to improve productivity.
This methodology allows key factors to be identified for analysis, such as milk production costs, where a lack of accurate accounting tools for strategic decision-making within the company was evident. It was observed that the price paid per liter of milk is lower than the cost of the entire process, which means that the cost is below the actual cost of production, as farmers are structurally operating at a loss, compromising their economic sustainability, limiting their capacity for reinvestment, and increasing their vulnerability to climatic, health, or market variations.
The bibliometric analysis was carried out using a search in Scopus with Jupyter Notebook, which allowed us to review trends, relevant authors, and applications in the TDABC sectors, to make calculations and determine how much per liter should be paid so that farmers can make a profit and how much milk should be sold in the markets.
The TDABC methodology shows great potential for implementation in the livestock sector in Boyacá, as it facilitates the accurate distribution of expenses according to the actual time spent on tasks. This costing system contributes to the optimal optimization of sustainability, efficiency, and competitiveness in the dairy industry in Colombia.
The results of this study show that the actual cost of production differs significantly from the empirical estimates used by producers. This study identified hidden costs associated with the use of infrastructure, labor, and maintenance. It was also found that profitability depends largely on the purchase price of the intermediary or company that buys the milk and on the operational efficiency of the production system. The implementation of the TDABC model improves the accuracy of cost determination to support decision-making and strengthen the economic sustainability of the livestock product, as it provides accounting information for production management and negotiation within the dairy supply chain
Idioma
spa
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Citación
Ruiz Buitrago, J (2026) Cálculo del Costo De La Actividad en Relación con el Tiempo: Aplicado al Sector Lácteo en una Empresa Ganadera de Chiquinquirá, Boyacá [Trabajo de Grado, Universidad Santo Tomás].Repositorio Institucional
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