Propuesta de plan de eficiencia energética para la fábrica “Terely repostería creativa” para el proceso de producción de ponqués.
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2022-07-25
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Universidad Santo Tomás
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Resumen
El presente trabajo tiene como fin brindar una alternativa de eficiencia energética para la elaboración de ponqués en la fábrica de Terely repostería creativa, ubicada en el barrio Las Ferias en la ciudad de Bogotá. Inicialmente se realizó un diagnóstico energético de la fábrica para identificar oportunidades de mejora y conocer su estado actual mediante los consumos y unidades producidas en el año 2021. Una vez realizado el diagnóstico se determinó que el horno 3 tenía pérdida de calor por convección, entonces se procedió a consultar antecedentes bibliográficos de diseño de estos equipos, para así inferir en las características y composición de materiales. El horno tendría una pérdida de 8,18%, de acuerdo con esto se determinó que el cambio del material aislante por manta de cerámica generaría un ahorro de $21.599 mensuales, con la variación del porcentaje de pérdida de 5,07% y cuya inversión sería de $412.300 que tendría un periodo de retorno a los 18 meses.
Abstract
The purpose of this work is to provide an energy efficiency alternative in the production process for the creative confectionery factory Terely, located in the neighborhood of Las Ferias in Bogotá city. Initially, an energy diagnosis of the factory was made to identify opportunities for improvement and to know its current status through consumption and units produced in the year 2021. Once the diagnosis was made, it was determined by means of a series of formulas already stipulated in previous works, that kiln 3 had convection heat loss, then we proceeded to search in bibliographic records where designs of this equipment were specified in order to assume characteristics and composition of materials. The oven would have a loss of 80.18%, according to this it was determined that the change of the insulating material for ceramic blanket would bring a saving of $21,599 per month and whose investment would be $412,300 and would have a payback period of 18 months.
Idioma
spa
Palabras clave
Citación
Bello Rosas, P. V. (2022). Propuesta de plan de eficiencia energética para la fábrica “Terely repostería creativa” para el proceso de producción de ponqués. [Trabajo de grado, Universidad Santo Tomás]. Repositorio institucional.
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