Estudio de factibilidad para conformar una empresa dedicada al procesamiento de bebidas saludables a base de ciruela “Babajón Sycilia”

Angarita Pinzón, Sandra Patricia

Estudio de factibilidad para conformar una empresa dedicada al procesamiento de bebidas saludables a base de ciruela “Babajón Sycilia”

dc.contributor.advisor	Rubio Cárdenas, Carlos Andrés
dc.contributor.author	Angarita Pinzón, Sandra Patricia
dc.coverage.campus	CRAI-USTA Duad	spa
dc.date.accessioned	2020-01-24T14:49:16Z
dc.date.available	2020-01-24T14:49:16Z
dc.date.issued	2019-07-12
dc.description	Estudios científicos serios demuestran que tanto el consumo excesivo de alcohol como de glucosa presente sobre todo en el azúcar refinado, alimenta las células cancerosas. Los oncólogos saben que la forma más fácil de prevención de la enfermedad es el cuidado de la dieta. De acuerdo con la última Encuesta Nacional de la Situación Nutricional en Colombia (ENSIN) 2015, los colombianos tenemos altos índices de mal nutrición en las distintas etapas de la vida. Llama la atención cómo al menos un 39% de adultos asegura que no consume lácteos, ni frutas, ni verduras diariamente. Existe en el mercado gran variedad de Sabajones (Feijoa, Café, Melocotón, Guanábana, Tradicional, etc.) Sin embargo, todos ellos contienen cierto grado de alcohol y bastante azúcar refinada que además pueden ocasionar sobre peso y otros problemas de salud. ¿Es posible poner a disposición de los colombianos alimentos, como el sabajón con alto contenido nutricional, con ingredientes naturales, que contribuyan para fortalecer la salud de la población a cualquier edad, en vez de deteriorarla y a un precio accesible? El ámbito Social en que se desarrolla el proyecto de investigación, propende a la creación de una nueva propuesta nutritiva que contribuya con la necesidad de mejorar la salud de los colombianos y por tanto de su calidad de vida. El trabajo que se presenta a continuación se desarrolla tomando como base la receta tradicional del Sabajón, agregándole ingredientes nuevos como la ciruela cuyas propiedades naturales maximizan el valor nutritivo y benéfico para el organismo y, de acuerdo al estudio, puede contribuir con la prevención de algunas enfermedades.	spa
dc.description.abstract	Experienced serious scientific studies that both the excessive consumption of alcohol and glucose present mainly in refined sugar, nourishes the cancer cells. Oncologists know that the easiest form of disease prevention is diet care. According to the latest National Survey of the Nutritional Situation in Colombia (ENSIN) 2015, Colombians have high rates of poor nutrition at different stages of life. It is striking how at least 39% of adults ensure that they do not consume dairy products, fruits, or vegetables daily. There is a great variety of Sabajones on the market (Feijoa, Coffee, Peach, Soursop, Traditional, etc.) However, they all contain a certain degree of alcohol and a lot of refined sugar that can also cause weight and other health problems.	spa
dc.description.degreelevel	Especialización	spa
dc.description.degreename	Especialista en Gestión para el Desarrollo Empresarial	spa
dc.description.domain	http://www.ustadistancia.edu.co/?page_id=3956	spa
dc.format.mimetype	application/pdf	spa
dc.identifier.citation	Angarita, S. (2019) Estudio de factibilidad para conformar una empresa dedicada al procesamiento de bebidas saludables a base de ciruela “Sabajón Sycilia”. (trabajo de grado) Universidad Santo Tomás. Bogotá, Colombia.	spa
dc.identifier.instname	instname:Universidad Santo Tomás	spa
dc.identifier.reponame	reponame:Repositorio Institucional Universidad Santo Tomás	spa
dc.identifier.repourl	repourl:https://repository.usta.edu.co	spa
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11634/21156
dc.language.iso	spa	spa
dc.publisher	Universidad Santo Tomás	spa
dc.publisher.faculty	Facultad de Ciencias y Tecnologías	spa
dc.publisher.program	Especialización Gestión para el Desarrollo Empresarial	spa
dc.relation.references	FDA.2018. Cómo usar la etiqueta de información nutricional. Manual de instrucciones para adultos mayores. Recuperado de: https://www.fda.gov/downloads/food/foodborneillnesscontaminants/ucm255434.pdf	spa
dc.relation.references	Elempleo.com. 2018. Calculadora Salarial. Recuperado de: http://www.elempleo.com/colombia/Files/Companies/Calculadora/index.aspx	spa
dc.relation.references	INVIMA. 2017. Taller en evaluación del rotulado general y nutricional de alimentos nacionales e importados. Recuperado de: https://www.invima.gov.co/images/pdf/intranet/diroperaciones/eventosalimentos/14-Etiquetad-de-alimentos-y-bebidas.pdf	spa
dc.relation.references	NIELSEN. 2018. El segmento saludable continúa con un mejor desempeño en ventas vs. El segmento indulgente. Recuperado de: https://www.nielsen.com/co/es/insights/news/2018/el-segmento-saludable-continua-con-un-mejor-desempeno-en-ventas-vs-el-segmento-indulgente.html	spa
dc.relation.references	DODM-146 (Asunto 8). Recuperado de: http://www. Banco de la República. (2018). Circular Reglamentaria Externa del Banco de la República. Recuperado de: banrep.gov.co/sites/default/files/reglamentacion/archivos/dodm146-25052018.pdf	spa
dc.relation.references	Banco de la República. (2018). El ajuste de la economía colombiana y la dinámica de los ingresos externos - Informe del Gerente General del Banco de la República. Recuperado de: http://www.banrep.gov.co/es/publicaciones/informe-del-gerente-julio-2017	spa
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dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.local	Abierto (Texto Completo)	spa
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/	*
dc.subject.lemb	Industria alimentaria	spa
dc.subject.lemb	Nutrición	spa
dc.subject.proposal	Alimentación	spa
dc.subject.proposal	Salud	spa
dc.subject.proposal	Bebidas Saludables	spa
dc.subject.proposal	Nutrición	spa
dc.title	Estudio de factibilidad para conformar una empresa dedicada al procesamiento de bebidas saludables a base de ciruela “Babajón Sycilia”	spa
dc.type	bachelor thesis
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.coarversion	http://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa
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dc.type.local	Tesis de pregrado	spa
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