Influencia de la gastronomia peruana a nivel mundial

Guzman Martinez, Marlon David

doi:http://dx.doi.org/10.15332/tg.pre.2020.00036

Influencia de la gastronomia peruana a nivel mundial

dc.contributor.advisor	Paz Otero, Andres
dc.contributor.author	Guzman Martinez, Marlon David
dc.date.accessioned	2019-07-15T14:41:49Z
dc.date.available	2019-07-15T14:41:49Z
dc.date.issued	2019-07-12
dc.description	El presente informe aborda el tema de la gastronomía peruana y el gran aporte que ha tenido para contribuir con el desarrollo económico sostenible del país. Los diversos platos típicos son considerados en el mudo unos de los mejores, es por esto que muchos visitantes y locales le apuestan a la cocina peruana esperando de ellos calidad y servicio, así fortaleciendo la gran fama mundial y acogida que tiene la gastronomía de este hermoso país debido a sus platos. En los últimos años la gastronomía peruana a encontrado un espacio muy importante para el reconocimiento mundial todo esto se debe a la diversidad y buen sabor de sus platos, pero también hay que preguntarse qué tanto provecho le han sacado a estas ventajas.	spa
dc.description.abstract	This report addresses the Peruvian gastronomy theme and the great contribution it has had to contribute to the sustainable economic development of the country. The various typical dishes are considered in the mudo some of the best, which is why many visitors and locals bet Peruvian cuisine waiting for them quality and service, thus strengthening the great world fame and welcome that this beautiful country has due to its dishes. In recent years, Peruvian cuisine has found a very important space for world recognition. All this is due to the diversity and good taste of its dishes, but you also have to wonder how much profit these advantages have brought.	spa
dc.description.degreelevel	Pregrado	spa
dc.description.degreename	Administrador de empresas	spa
dc.description.domain	http://unidadinvestigacion.usta.edu.co	spa
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.citation	Guzmán Martínez, M. D. (2019) Influencia de la gastronomía peruana a nivel mundial. [Trabajo de pregrado, Universidad Santo Tomás] Bogotá, Colombia	spa
dc.identifier.doi	http://dx.doi.org/10.15332/tg.pre.2020.00036	spa
dc.identifier.instname	instname:Universidad Santo Tomás	spa
dc.identifier.reponame	reponame:Repositorio Institucional Universidad Santo Tomás	spa
dc.identifier.repourl	repourl:https://repository.usta.edu.co	spa
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11634/17685
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Santo Tomás	spa
dc.publisher.branch	CRAI-USTA Bogotá	spa
dc.publisher.faculty	Facultad de Administración de Empresas	spa
dc.publisher.program	Pregrado Administración de Empresas	spa
dc.relation.references	APEGA. (2013). Boom Gastronómico en el Perú. 2015, de Sociedad Peruana de Gastronomía Sitio web: www.apega.pe	spa
dc.relation.references	APEGA. (2014). Crecimiento de la Gastronomía Peruana. 2015, de Sociedad Peruana de Gastronomía Sitio web: www.apega.pe	spa
dc.relation.references	Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (PROMPERÚ). (2014). Perfil del turista extranjero 2013. PROMPERÚ, Lima. Fecha de consulta: 05/01/2015. Disponible en: http://media.peru.info/IMPP/2013/TurismoReceptivo/DemandaActual/PerfilTuristaExtra njero2013.pdf	spa
dc.relation.references	Loayza, N. (2008). Causas y consecuencias de la informalidad en el Perú.Revista Estudios Económicos. [Versión electrónica] Recuperado el 18 de julio de 2016, de https://cyberletras.files.wordpress.com/2012/08/gastronomc3ada-desarrollo-eidentidadcultural.pdf	spa
dc.relation.references	Matta, Raúl 2012: “El patrimonio culinario peruano ante UNESCO: algunas reflexiones de gastropolítica”, desiguALdades.net Working Paper Series No. 28, Berlin: desiguALdades.net Research Network on Interdependent Inequalities in Latin America.	spa
dc.relation.references	Shady, R. (1999). La religión como una forma de cohesión social y manejo político en los albores de la civilización en el Perú. Citado en: Villavicencio, M. (Comp.) (2007). Seminario Historia de la Cocina Peruana. Lima: Universidad de San Martín de Porres.	spa
dc.relation.references	Valderrama, M. (2012). Ahora debemos Profesionalizar la-Gastronomía. La República, pp4-5.	spa
dc.rights	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.local	Abierto (Texto Completo)	spa
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
dc.subject.keyword	Peruvian gastronomy	spa
dc.subject.keyword	sustainable development	spa
dc.subject.keyword	tourism	spa
dc.subject.keyword	Research projects -- Companies	spa
dc.subject.keyword	Gastronomy -- Peru	spa
dc.subject.keyword	Peruvian cuisine	spa
dc.subject.lemb	Proyectos de investigación -- Empresas	spa
dc.subject.lemb	Gastronomía -- Perú	spa
dc.subject.lemb	Cocina peruana	spa
dc.subject.proposal	Gastronomía peruana	spa
dc.subject.proposal	Desarrollo sostenible	spa
dc.subject.proposal	Turismo	spa
dc.title	Influencia de la gastronomia peruana a nivel mundial	spa
dc.type	bachelor thesis
dc.type.category	Formación de Recurso Humano para la Ctel: Trabajo de grado de Pregrado	spa
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.coarversion	http://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa
dc.type.drive	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.local	Tesis de pregrado	spa
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/acceptedVersion