Creación de una empresa de repostería, Mina Bakery en la localidad de Usaquén, Bogotá
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El negocio consiste en la creación de un local diseñado para que los clientes puedan hacer sus propios cupcakes, el atractivo principal será la experiencia del cliente, al trabajar con sus propias manos y finalmente degustar una pieza de repostería artesanal hecha por ellos.
La principal fuente de ingresos serán las ventas de la experiencia de hacer el cupcake “Has tus propios cupcakes”, pero también existen productos complementarios como: Tortas, Cursos Repostería, Repostería de Eventos, Instrumentos de Repostería, Bebidas y Otros menores. Que a su vez complementan la idea de negocio y la hacen más completa de cara al consumidor.
La inversión inicial es de COP 268.000.000,00, donde están contemplados todos los costos de puesta en marcha del proyecto tanto operativos como de constitución legal e inclusive un fondo para imprevistos, se espera financiar 68.36% (COP 177.870.000,00) con recursos propios y el restante 31.64% (COP 90.000.000,00) a través de una entidad financiera o un inversionista externo.
Se alcanzará el punto de equilibrio en el mes 27 de operaciones, con un total de ingresos por venta proyectado de COP 1.063.021.968,00 y costo de venta de COP 323.328.879,00, para un margen bruto de COP 739.693.089,00.
La compañía se enfocará en un plan de Marketing Digital para el desarrollo y fidelización de clientes, además de Club de puntos, Ofertas por temporadas, Ofertas por eventos especiales del consumidor (Cumpleaños, Matrimonios, Bautizos, etc.)
Abstract
The business consists in the creation of a store designed for customers to make their own cupcakes, the main attraction will be the customer experience, when working with their own hands and finally taste a piece of homemade pastry made by them.
The main source of income will be the sales of the experience of making the cupcake “Has tus propios cupcakes”, but also there are complementary products such as: Cakes, Pastry Courses, Events, Pastry Instruments, Drinks and Other minor items. That will complement the business idea and make it more complete for the consumer.
The initial investment is COP 268,000,000.00, which includes all startup costs of the project both operational and legal constitution and even a contingency fund, is expected to finance 68.36% (COP 177,870,000.00) with own resources and the remaining 31.64% (COP 90,000,000.00) through a financial institution or an external investor.
The break-even point will be reached in 27th month of operations, with total projected sales revenue of COP 1,063,021,968.00 and cost of sale of COP 323,328,879.00, for a gross margin of COP 739,693,089.00.
The company will focus on a Digital Marketing plan for the development and loyalty of customers, as well as Club points, Seasonal Offers, Special Consumer Events Offers (Birthdays, Weddings, Baptisms, etc.)
Idioma
spa
Palabras clave
Repostería, Hecho a mano, Comercio
Citación
Rodríguez del Castillo, G. (2017) Creación de una empresa de repostería, Mina Bakery en la localidad de Usaquén, Bogotá. [Tesis de Maestría, Universidad Santo Tomás] Repositorio Institucional - Universidad Santo Tomás
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