Diseño de un centro de formación gastronómica para el Área Metropolitana en la ciudad de Bucaramanga

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dc.contributor.advisorSevilla Torres, Diana Carolina
dc.contributor.authorCarreño Flórez, Camilo Andrés
dc.contributor.corporatenameUniversidad Santo Tomásspa
dc.date.accessioned2021-12-01T20:25:40Z
dc.date.available2021-12-01T20:25:40Z
dc.date.issued2021-12-01
dc.descriptionEn este proyecto de grado, se diseñará un centro de formación gastronómica en la ciudad de Bucaramanga, ubicado en la comuna 13 oriental, sobre la esquina de la carrera 34 con calle 35. Este proyecto busca suplir un déficit de capacitación de las personas dedicadas al sector alimenticio del área metropolitana, al igual que apoyar a otras instituciones que educan a nivel tecnológico y profesional. Esto a causa de un gran crecimiento en el número de restaurantes y locales comerciales en el área metropolitana. El centro de formación va enfocado a todas las personas que necesiten capacitaciones generales y específicas, para el trabajo en el sector alimenticio, tanto industrial, como en locales de servicio al público. El proyecto se desarrollará, basado en las normativas vigentes enfocadas en el adecuado manejo y preparación de los alimentos, como también las que indiquen los requerimientos en infraestructura que son necesarios para un desarrollo ideal de las actividades educativas y administrativas. También se tomarán datos de la Cámara de comercio, con el fin de identificar la cantidad de nuevos restaurantes en la ciudad en los últimos años, para obtener como resultado una posible cobertura en la ciudad.spa
dc.description.abstractIn this degree project, a gastronomic training center will be designed in the city of Bucaramanga, located in eastern commune 13, on the corner of Carrera 34 and Calle 35. This project seeks to fill a training deficit for people dedicated to the food sector in the metropolitan area, as well as to support other institutions that educate at a technological and professional level. This is due to a great growth in the number of restaurants and commercial premises in the metropolitan area. The training center is aimed at all people who need general and specific training, for work in the food sector, both industrial, and in public service premises. The project will be developed, based on current regulations focused on the correct handling and preparation of food, as well as those that indicate the infrastructure requirements that are necessary for an optimal development of educational and administrative activities. Data will also be taken from the Cámara de Comercio, in order to identify the number of new restaurants in the city in recent years, to obtain possible coverage in the city as a result.spa
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.description.degreenameArquitectospa
dc.description.domainhttps://www.ustabuca.edu.co/spa
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.citationCarreño Flórez, C. A. (2021) Diseño de un centro de formación gastronómica para el Área Metropolitana en la ciudad de Bucaramanga [Tesis de Pregrado]. Universidad Santo Tomás. Bucaramanga, Colombiaspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.usta.edu.cospa
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11634/38609
dc.publisher.branchCRAI-USTA Bucaramangaspa
dc.publisher.programPregrado Arquitecturaspa
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dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.localAbierto (Texto Completo)spa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
dc.subject.keywordGastronomyspa
dc.subject.keywordTraining centerspa
dc.subject.keywordTrainingspa
dc.subject.keywordInstitutionspa
dc.subject.lembDiseño arquitectónicospa
dc.subject.lembArquitectura urbanaspa
dc.subject.lembArquitectura de edificiosspa
dc.subject.lembArquitectura industrialspa
dc.subject.proposalGastronomíaspa
dc.subject.proposalCentro de formaciónspa
dc.subject.proposalCapacitaciónspa
dc.subject.proposalInstituciónspa
dc.titleDiseño de un centro de formación gastronómica para el Área Metropolitana en la ciudad de Bucaramangaspa
dc.typebachelor thesis
dc.type.categoryFormación de Recurso Humano para la Ctel: Trabajo de grado de Pregradospa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa
dc.type.driveinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.localTesis de pregradospa
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion

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