Impacto del marketing y la innovación en el sector gastronómico de Tunja: un análisis desde la perspectiva del cliente
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2024
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Universidad Santo Tomás
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Resumen
El propósito principal de este artículo es analizar el impacto del marketing y la innovación en los restaurantes de la ciudad de Tunja desde la perspectiva del cliente. Para lograrlo, se realizó un diagnóstico detallado del panorama actual del sector gastronómico mediante un proceso de investigación mixta, tipo descriptiva, en el que se aplicaron encuestas estructuradas a una muestra representativa de 315 consumidores, con las cuales se recolectó información sobre hábitos de consumo, nivel de satisfacción, percepción de la implementación de estrategias de marketing e innovación y propuestas de mejora para este sector. Los resultados obtenidos permitieron identificar las debilidades, fortalezas y posibles oportunidades de mejora, lo que llevó a la formulación de recomendaciones estratégicas orientadas a mejorar la rentabilidad, competitividad y sostenibilidad de los establecimientos gastronómicos.
Abstract
The main purpose of this article is to analyze the impact of marketing and innovation on restaurants in the city of Tunja from the customer’s perspective. To achieve this, a detailed diagnosis of the current state of the gastronomic sector was conducted through a mixed-method descriptive research process, in which structured surveys were administered to a representative sample of 315 consumers. These surveys collected information on consumption habits, satisfaction levels, perceptions of the implementation of marketing and innovation strategies, and suggestions for improvement in this sector. The results identified weaknesses, strengths, and potential areas for improvement, which led to the formulation of strategic recommendations aimed at enhancing the profitability, competitiveness, and sustainability of gastronomic establishments.
Idioma
spa
Palabras clave
Citación
Arcos Rojas, C., & Bolívar Vargas, D. Y. (2024). Impacto del marketing y la innovación en el sector gastronómico de Tunja: un análisis desde la perspectiva del cliente.[Trabajo de grado, Universidad Santo Tomás]. Repositorio Institucional.
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