Impacto del marketing y la innovación en el sector gastronómico de Tunja: un análisis desde la perspectiva del cliente

Arcos, Claudia; Bolívar, Deisy

Impacto del marketing y la innovación en el sector gastronómico de Tunja: un análisis desde la perspectiva del cliente

dc.contributor.advisor	Lesmes, Viviana
dc.contributor.author	Arcos, Claudia
dc.contributor.author	Bolívar, Deisy
dc.contributor.corporatename	Universidad Santo Tomás	spa
dc.coverage.campus	CRAI-USTA Tunja	spa
dc.date.accessioned	2024-10-15T19:00:09Z
dc.date.available	2024-10-15T19:00:09Z
dc.date.issued	2024
dc.description	El propósito principal de este artículo es analizar el impacto del marketing y la innovación en los restaurantes de la ciudad de Tunja desde la perspectiva del cliente. Para lograrlo, se realizó un diagnóstico detallado del panorama actual del sector gastronómico mediante un proceso de investigación mixta, tipo descriptiva, en el que se aplicaron encuestas estructuradas a una muestra representativa de 315 consumidores, con las cuales se recolectó información sobre hábitos de consumo, nivel de satisfacción, percepción de la implementación de estrategias de marketing e innovación y propuestas de mejora para este sector. Los resultados obtenidos permitieron identificar las debilidades, fortalezas y posibles oportunidades de mejora, lo que llevó a la formulación de recomendaciones estratégicas orientadas a mejorar la rentabilidad, competitividad y sostenibilidad de los establecimientos gastronómicos.	spa
dc.description.abstract	The main purpose of this article is to analyze the impact of marketing and innovation on restaurants in the city of Tunja from the customer’s perspective. To achieve this, a detailed diagnosis of the current state of the gastronomic sector was conducted through a mixed-method descriptive research process, in which structured surveys were administered to a representative sample of 315 consumers. These surveys collected information on consumption habits, satisfaction levels, perceptions of the implementation of marketing and innovation strategies, and suggestions for improvement in this sector. The results identified weaknesses, strengths, and potential areas for improvement, which led to the formulation of strategic recommendations aimed at enhancing the profitability, competitiveness, and sustainability of gastronomic establishments.	spa
dc.description.degreelevel	Especialización	spa
dc.description.degreename	Especialista en Innovación y Marketing	spa
dc.format.mimetype	text/html	spa
dc.identifier.citation	Arcos Rojas, C., & Bolívar Vargas, D. Y. (2024). Impacto del marketing y la innovación en el sector gastronómico de Tunja: un análisis desde la perspectiva del cliente.[Trabajo de grado, Universidad Santo Tomás]. Repositorio Institucional.	spa
dc.identifier.instname	instname:Universidad Santo Tomás	spa
dc.identifier.reponame	reponame:Repositorio Institucional Universidad Santo Tomás	spa
dc.identifier.repourl	repourl:https://repository.usta.edu.co	spa
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11634/58339
dc.language.iso	spa	spa
dc.publisher	Universidad Santo Tomás	spa
dc.publisher.faculty	Facultad de Administración de Empresas	spa
dc.publisher.program	Especialización Innovación y Marketing	spa
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dc.rights	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia	*
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2	spa
dc.rights.local	Abierto (Texto Completo)	spa
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/	*
dc.subject.keyword	Marketing, Innovation, Gastronomy, Strategy, Tunja.	spa
dc.subject.proposal	Marketing, innovación, Gastronomía, Estrategia, Tunja.	spa
dc.title	Impacto del marketing y la innovación en el sector gastronómico de Tunja: un análisis desde la perspectiva del cliente	spa
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.coarversion	http://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa
dc.type.drive	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.local	Trabajo de grado	spa
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