Mejoramiento empresarial para la fábrica Arepas Don Peto Panqueba, dedicada a la elaboración y comercialización de arepas de maíz rellenas de queso, en la provincia de Gutiérrez, departamento de Boyacá
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El trabajo a continuación es un mejoramiento empresarial para la fábrica Arepas Don Peto en el área comercial, operativo y financiero, ayudando a la empresaria a identificar cuál es su nicho de mercado, para ello se utilizó como herramienta el modelo CANVAS y la matriz DOFA, el alcance del mercado de estudio fue a cinco municipios de la provincia como: El Cocuy, El Espino, Panqueba, Guacamayas y Güicán, lugares muy turísticos por su atrayente “Nevado el Cocuy”, obteniendo así la demanda de 300 paquetes (x 5uds) de arepas a la semana que necesita el mercado, de este resultado se establece el estudio o cálculo de capacidad horas hombre para la producción y personal necesario a contratar identificando los procesos cuellos de botella que demoraban bastante la producción y por ende se contrataba personal más de lo normal, generando sobrecostos y poca ganancia, también se tuvo en cuenta los derechos legales de los trabajadores que trabajan por días, ya que la producción de 300 paquetes se van solo dos días a la semana, con estos datos se procede a realizar y establecer aspectos financieros y económicos de la empresa para el presente y futuro, aspectos que no contaba la empresaria y por ende se tomaban decisiones sin tener en cuenta un presupuesto de los mismos.
Abstract
The work below is a business improvement for the Arepas Don Peto factory in the commercial, operational and financial area, helping the businesswoman to identify what her market niche is, for this the CANVAS model and the SWED matrix were used as a tool, the scope of the study market was to five municipalities of the province as: El Cocuy, El Espino, Panqueba, Macaws and Güicán, very touristic places for its attractive "Nevado el Cocuy", thus obtaining the demand for 300 packages (x 5uds) of arepas a week that the market needs, from this result the study or calculation of capacity man hours for production and personnel necessary to hire is established, identifying the bottleneck processes that delayed production a lot and therefore more than personnel were hired. The normal, generating cost overruns and little profit, also took into account the legal rights of workers who work for days, since the production of 300 packages go only two days a week, with these data we proceed to perform and establish financial and economic aspects of the company for the present and future, aspects that the businesswoman did not have and therefore decisions were made without taking into account a budget of the same.
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spa
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Figueroa Duarte, C. J. (2023). Mejoramiento empresarial para la fábrica Arepas Don Peto Panqueba, dedicada a la elaboración y comercialización de arepas de maíz rellenas de queso, en la provincia de Gutiérrez, departamento de Boyacá.[Tesis de pregrado]. Universidad Santo Tomás, Bucaramanga, Colombia
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