Diseño y desarrollo de modelo de negocio sostenible para la producción y comercialización de helados artesanales de queso, que incorporen ingredientes naturales del campo colombiano

El presente proyecto propone la creación de un emprendimiento basado en la producción y comercialización de helados artesanales de queso, elaborados con ingredientes naturales provenientes del campo colombiano. Esta idea de negocio busca resaltar la riqueza cultural y gastronómica del país al incorporar frutas autóctonas e insumos representativos de las diversas regiones, ofreciendo un producto innovador, saludable y con un fuerte arraigo cultural. La oportunidad de negocio surge a partir del creciente interés por productos artesanales, sostenibles y diferenciados, así como por el auge del consumo de alimentos que promuevan una conexión con las tradiciones locales. Este enfoque permite no solo satisfacer una demanda en el mercado, sino también contribuir al desarrollo económico de pequeños productores rurales al emplear materias primas locales. El objetivo principal del proyecto es desarrollar un modelo de negocio sostenible que combine innovación culinaria con identidad cultural, posicionando los helados de queso como una experiencia única que destaque la diversidad colombiana. De esta manera, se busca generar valor agregado tanto para los consumidores como para las comunidades agrícolas y rurales involucradas en la cadena productiva.

Abstract

This project proposes the creation of a business venture based on the production and sale of artisanal cheese ice cream, made with natural ingredients sourced from the Colombian countryside. This business idea seeks to highlight the country’s cultural and gastronomic richness by incorporating native fruits and ingredients representative of the various regions, offering an innovative, healthy product with strong cultural roots. The business opportunity arises from the growing interest in artisanal, sustainable, and distinctive products, as well as the rise in consumption of foods that foster a connection with local traditions. This approach not only meets a demand in the market but also contributes to the economic development of small rural producers by using local raw materials. The main objective of the project is to develop a sustainable business model that combines culinary innovation with cultural identity, positioning cheese ice cream as a unique experience that highlights Colombia’s diversity. In this way, the project seeks to generate added value for both consumers and the agricultural and rural communities involved in the production chain.

Idioma

spa

Citación

Ochoa Espitia, M. F. y Leguizamon Sanchez, A. N. (2026). Diseño y desarrollo de modelo de negocio sostenible para la producción y comercialización de helados artesanales de queso, que incorporen ingredientes naturales del campo colombiano. [TRabajo de Grado, Universidad Santo Tomás]. Repositorio Institucional

Colecciones

Pregrado Mercadeo

Licencia Creative Commons

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 2.5 Colombia

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/

Página completa del ítem

Comentarios? Da clic aquí.

Diseño y desarrollo de modelo de negocio sostenible para la producción y comercialización de helados artesanales de queso, que incorporen ingredientes naturales del campo colombiano

Archivos

Fecha

Autores

Director

URI

Enlace al recurso

DOI

ORCID

Google Scholar

Cvlac

gruplac

Descripción Dominio:

Título de la revista

ISSN de la revista

Título del volumen

Editor

Compartir

Descripción

Abstract

Idioma

Palabras clave

Citación

Colecciones

Licencia Creative Commons