Feijoa Pro, Informe de Reporte de Caso

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dc.contributor.advisorAyala Valderrama, Diana Mireya
dc.contributor.advisorCastillo Monroy, Martha Liliana
dc.contributor.authorBarón Unriza, Juana Gabriela
dc.contributor.authorMuñoz Luis, Karen Nicole
dc.contributor.corporatenameUniversidad Santo Tomásspa
dc.date.accessioned2023-07-28T13:28:53Z
dc.date.available2023-07-28T13:28:53Z
dc.date.issued2023-07-27
dc.descriptionEl informe de estudio de caso presenta una innovación desarrollada por estudiantes de Ingeniería Industrial de la Universidad de Santo Tomás, Tunja. Se trata de una herramienta de corte para la fruta feijoa y la producción casera de pectina, con el objetivo de optimizar su vida útil y ofrecer soluciones a microempresas dedicadas a la preparación de productos gelatinosos. La feijoa es una fruta delicada con una vida útil corta, y la herramienta de corte especializada en acero inoxidable ayuda a maximizar su rendimiento. El producto fue ofrecido a una microempresa local y se enfocó en una relación B2B para mejorar la cadena de producción. Además, la pectina de feijoa ofrece ventajas competitivas por su consistencia natural y presentación en envase de 500 gramos. La herramienta también mejora la seguridad y eficiencia en la cocina al cortar hasta cuatro feijoas simultáneamente.spa
dc.description.abstractThe case study report presents an innovation developed by students of Industrial Engineering at the University of Santo Tomás, Tunja. It is a cutting tool for the feijoa fruit and the home production of pectin, with the objective of optimizing its shelf life and offering solutions to micro-enterprises dedicated to the preparation of gelatinous products. Feijoa is a delicate fruit with a short shelf life, and the specialized stainless steel cutting tool helps maximize its yield. The product was offered to a local microenterprise and focused on a B2B relationship to improve the production chain. In addition, feijoa pectin offers competitive advantages due to its natural consistency and 500-gram packaging. The tool also improves safety and efficiency in the kitchen by cutting up to four feijoas simultaneously.spa
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.description.degreenameIngeniero Industrialspa
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.citationBarón Unriza, J. G., & Muñoz Luis, K. N. (2023). Feijoa Pro, Informe de Reporte de Caso.spa
dc.identifier.instnameinstname:Universidad Santo Tomásspa
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional Universidad Santo Tomásspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.usta.edu.cospa
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11634/51516
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Santo Tomásspa
dc.publisher.branchCRAI-USTA Tunjaspa
dc.publisher.facultyFacultad de Ingeniería Industrialspa
dc.publisher.programPregrado Ingeniería Industrialspa
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dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia
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dc.rights.localAbierto (Texto Completo)spa
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dc.subject.keywordPectinspa
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dc.titleFeijoa Pro, Informe de Reporte de Casospa
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