Diseño de planta de procesamiento de leche para producción de cuajada pasteurizada en el municipio de Fomeque Cundinamarca.
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2023-02-13
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Universidad Santo Tomás
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Resumen
El presente trabajo propone un Diseño de una planta procesadora de Cuajada
Pasteurizada en el municipio de Fomeque Cundinamarca. Se realiza una investigación con
enfoque cuantitativo- descriptivo, se obtuvo datos mediante una encuesta aplicada a los
Municipios de Fomeque, Choachi y Ubaque. Se realizó un estudio de mercado y financiero
teniendo en cuenta los requerimientos técnicos para la elaboración de cuajada pasteurizada, de
esta manera, se obtuvo resultados que orientaron a que el proyecto es rentable, puede generar un
beneficio a la salubridad de la población, el primer año se puede cubrir un 30% de la demanda
actual de cuajada en la zona estudiada. La proyección demuestra que es un negocio estable por 5
años posteriores a la implementación y ejecución de este.
Abstract
The present work proposes a design of a pasteurized curd processing plant in the
municipality of Fomeque, Cundinamarca. It consist in an investigation with a quantitativedescriptive approach, data was obtained through a survey applied to the Municipalities of
Fomeque, Choachi and Ubaque. A market and financial study was carried out taking into account
the technical requirements for the elaboration of pasteurized curd, in this way, results were
obtained that indicated that the project is profitable and it can generate a benefit to public health,
the first year can cover 30% of the current demand for curd in the area studied. The projection
shows that it is a stable business for 5 years after its implementation and execution
Idioma
spa
Palabras clave
Citación
Vallejo Ramos, L. F. y Motta Garcia, G. D. (2023). Diseño de planta de procesamiento de leche para producción de cuajada pasteurizada en el municipio de Fomeque Cundinamarca. [Trabajo de grado, Universidad Santo Tomás] Respositorio Institucional USTA.
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