Diseño e implementación de un sistema digital de control de inventarios basado en Lean Six Sigma para la reducción de inconsistencias en la gestión de insumos en la Empresa Hand´s on Burger en Villavicencio
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Universidad Santo Tomás
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La empresa Hand’s On Burger, ubicada en el sector Buque de la ciudad de Villavicencio, cuenta con dos puntos de venta y un centro de producción encargado de la recepción y distribución de materia prima. Actualmente, el control de inventarios se realiza mediante registros manuales y un sistema de facturación no integrado, lo que ha generado inconsistencias entre el inventario físico y los registros administrativos, ocasionando desabastecimientos, compras no planificadas y pérdidas de insumos por vencimiento, afectando la eficiencia operativa del establecimiento.
En respuesta a esta problemática, el presente proyecto propone el diseño e implementación de un sistema digital de control de inventarios basado en la metodología Lean Six Sigma, utilizando el enfoque DMAIC (Definir, Medir, Analizar, Mejorar y Controlar) como herramienta de mejora continua. A partir del diagnóstico del proceso actual, se establecerán mecanismos de control orientados a reducir la variabilidad y mejorar la trazabilidad de los insumos.
Como resultado esperado, la implementación del sistema permitirá reducir las inconsistencias en el inventario, mejorar la precisión de los registros, optimizar la planificación del abastecimiento y disminuir las pérdidas de materia prima, contribuyendo así al fortalecimiento de la eficiencia operativa de la empresa.
Abstract
Hand’s On Burger, located in the Buque neighborhood of Villavicencio, operates two retail locations and a production center responsible for receiving and distributing raw materials. Currently, inventory control is carried out through manual records and a non-integrated billing system, which has led to inconsistencies between physical inventory and administrative records, causing stockouts, unplanned purchases, and losses of supplies due to expiration, thereby affecting the establishment’s operational efficiency.
In response to this issue, this project proposes the design and implementation of a digital inventory control system based on the Lean Six Sigma methodology, using the DMAIC (Define, Measure, Analyze, Improve, and Control) approach as a tool for continuous improvement. Based on the diagnosis of the current process, control mechanisms will be established to reduce variability and improve the traceability of supplies.
As an expected result, the implementation of the system will reduce inventory inconsistencies, improve the accuracy of records, optimize supply planning, and reduce raw material losses, thereby contributing to the strengthening of the company’s operational efficiency.
Idioma
spa
Palabras clave
Citación
Daza Pedraza, L. S., & Lozano Bermúdez, M. C. (2026). Diseño e implementación de un sistema digital de control de inventarios basado en Lean Six Sigma para la reducción de inconsistencias en la gestión de insumos en la empresa Hand's On Burger en Villavicencio [Trabajo de grado, Universidad Santo Tomás]. Repositorio institucional.
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