Análisis de Ciclo de Vida comparativo de sistemas para la producción sostenible de huevos de mesa: de lo convencional a la valorización energética de residuos en el centro de formación Aguas Calientes ubicado en El Playón, Santander
Cargando...
Fecha
Autores
Montañez Gallardo, Gissell Adriana
Director
Enlace al recurso
DOI
ORCID
Google Scholar
Cvlac
gruplac
Descripción Dominio:
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad Santo Tomás
Compartir
Documentos PDF
Descripción
El presente estudio tuvo como objetivo determinar el impacto ambiental asociado a la producción de huevos de mesa en el Centro de Formación Aguas Calientes del municipio El Playón (Santander), mediante la creación de una línea base de inventario ambiental, la determinación de la huella de carbono utilizando la metodología de Análisis de Ciclo de Vida (ACV) según la ISO 14040:2022 y la propuesta de estrategias de mejora para reducir dichos impactos. Se recopiló información de los procesos productivos, incluyendo consumo de energía, agua, insumos, transporte, emisiones y residuos, con el fin de construir el inventario de ACV y modelar el sistema mediante el software SimaPro 9.6.0.1. Los resultados mostraron que las principales categorías de impacto ambiental son inorgánicos respiratorios, calentamiento global y uso de energía no renovable, debido a la emisión de contaminantes atmosféricos por la descomposición de heces y el compostaje al aire libre, la liberación de gases de efecto invernadero durante la fermentación anaerobia no controlada y el consumo energético de procesos y transporte. La ocupación del suelo, liberación de sustancias cancerígenas, ecotoxicidad y acidificación/nitrificación terrestre también presentaron contribuciones relevantes asociadas al manejo de residuos y la operación de la infraestructura. Para reducir los impactos, se evaluaron cinco escenarios de mejora: 1 (compostaje), 2 (producción de biogás), 3 (generación de electricidad), 4 (aprovechamiento de electricidad) y 5 (ideal). El análisis comparativo evidenció que este último fue el más eficiente, logrando la mayor reducción global de impactos gracias al aprovechamiento energético. El estudio demuestra que la integración de tecnologías limpias, como la digestión anaerobia con recuperación energética, reduce significativamente la huella de carbono y también aporta beneficios económicos y de autosuficiencia energética al sistema productivo
Abstract
This study aimed to determine the environmental impact associated with table egg production at the Aguas Calientes Training Center in the municipality of El Playón (Santander), through the development of a baseline environmental inventory, the calculation of the carbon footprint using the Life Cycle Assessment (LCA) methodology in accordance with ISO 14040:2022, and the proposal of improvement strategies to reduce such impacts. Information from the production processes was collected, including energy, water, and input consumption, transportation, emissions, and waste generation, in order to construct the LCA inventory and model the system using SimaPro 9.6.0.1 software. The results showed that the main environmental impact categories were respiratory inorganics, global warming, and non-renewable energy use. These were mainly due to the emission of atmospheric pollutants resulting from manure decomposition and open-air composting, as well as the release of greenhouse gases during uncontrolled anaerobic fermentation and energy consumption in processes and transportation. Land occupation, carcinogen emissions, ecotoxicity, and terrestrial acidification/nitrification also made relevant contributions, associated with waste management and facility operation. Finally, to reduce impacts, different improvement scenarios were evaluated: 1 (composting), 2 (biogas production), 3 (electricity generation), and 4 (electricity utilization), 5(ideal). The comparative analysis showed that the latter was the most efficient, achieving the greatest overall reduction in impacts thanks to energy recovery. The study demonstrates that the integration of clean technologies, such as anaerobic digestion with energy recovery, not only significantly reduces the environmental footprint but also provides economic and energy self-sufficiency benefits to the production system.
Idioma
spa
Palabras clave
Citación
Montañez Gallardo, G. A. (2025). Análisis de Ciclo de Vida comparativo de sistemas para la producción sostenible de huevos de mesa: de lo convencional a la valorización energética de residuos en el Centro de Formación Aguas Calientes ubicado en El Playón-Santander (Tesis de posgrado) Universidad Santo Tomás, Bucaramanga, Colombia
Colecciones
Licencia Creative Commons
Attribution 2.5 Colombia