Análisis de Ciclo de Vida comparativo de sistemas para la producción sostenible de huevos de mesa: de lo convencional a la valorización energética de residuos en el centro de formación Aguas Calientes ubicado en El Playón, Santander

Montañez Gallardo, Gissell Adriana

Análisis de Ciclo de Vida comparativo de sistemas para la producción sostenible de huevos de mesa: de lo convencional a la valorización energética de residuos en el centro de formación Aguas Calientes ubicado en El Playón, Santander

dc.contributor.advisor	Avila Rojas, Omar Alberto
dc.contributor.author	Montañez Gallardo, Gissell Adriana
dc.contributor.corporatename	Universidad Santo Tomás
dc.date.accessioned	2025-12-11T19:07:20Z
dc.date.available	2025-12-11T19:07:20Z
dc.date.issued	2025-12-11
dc.description	El presente estudio tuvo como objetivo determinar el impacto ambiental asociado a la producción de huevos de mesa en el Centro de Formación Aguas Calientes del municipio El Playón (Santander), mediante la creación de una línea base de inventario ambiental, la determinación de la huella de carbono utilizando la metodología de Análisis de Ciclo de Vida (ACV) según la ISO 14040:2022 y la propuesta de estrategias de mejora para reducir dichos impactos. Se recopiló información de los procesos productivos, incluyendo consumo de energía, agua, insumos, transporte, emisiones y residuos, con el fin de construir el inventario de ACV y modelar el sistema mediante el software SimaPro 9.6.0.1. Los resultados mostraron que las principales categorías de impacto ambiental son inorgánicos respiratorios, calentamiento global y uso de energía no renovable, debido a la emisión de contaminantes atmosféricos por la descomposición de heces y el compostaje al aire libre, la liberación de gases de efecto invernadero durante la fermentación anaerobia no controlada y el consumo energético de procesos y transporte. La ocupación del suelo, liberación de sustancias cancerígenas, ecotoxicidad y acidificación/nitrificación terrestre también presentaron contribuciones relevantes asociadas al manejo de residuos y la operación de la infraestructura. Para reducir los impactos, se evaluaron cinco escenarios de mejora: 1 (compostaje), 2 (producción de biogás), 3 (generación de electricidad), 4 (aprovechamiento de electricidad) y 5 (ideal). El análisis comparativo evidenció que este último fue el más eficiente, logrando la mayor reducción global de impactos gracias al aprovechamiento energético. El estudio demuestra que la integración de tecnologías limpias, como la digestión anaerobia con recuperación energética, reduce significativamente la huella de carbono y también aporta beneficios económicos y de autosuficiencia energética al sistema productivo
dc.description.abstract	This study aimed to determine the environmental impact associated with table egg production at the Aguas Calientes Training Center in the municipality of El Playón (Santander), through the development of a baseline environmental inventory, the calculation of the carbon footprint using the Life Cycle Assessment (LCA) methodology in accordance with ISO 14040:2022, and the proposal of improvement strategies to reduce such impacts. Information from the production processes was collected, including energy, water, and input consumption, transportation, emissions, and waste generation, in order to construct the LCA inventory and model the system using SimaPro 9.6.0.1 software. The results showed that the main environmental impact categories were respiratory inorganics, global warming, and non-renewable energy use. These were mainly due to the emission of atmospheric pollutants resulting from manure decomposition and open-air composting, as well as the release of greenhouse gases during uncontrolled anaerobic fermentation and energy consumption in processes and transportation. Land occupation, carcinogen emissions, ecotoxicity, and terrestrial acidification/nitrification also made relevant contributions, associated with waste management and facility operation. Finally, to reduce impacts, different improvement scenarios were evaluated: 1 (composting), 2 (biogas production), 3 (electricity generation), and 4 (electricity utilization), 5(ideal). The comparative analysis showed that the latter was the most efficient, achieving the greatest overall reduction in impacts thanks to energy recovery. The study demonstrates that the integration of clean technologies, such as anaerobic digestion with energy recovery, not only significantly reduces the environmental footprint but also provides economic and energy self-sufficiency benefits to the production system.
dc.description.degreelevel	Maestría	spa
dc.description.domain	https://www.ustabuca.edu.co/
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.citation	Montañez Gallardo, G. A. (2025). Análisis de Ciclo de Vida comparativo de sistemas para la producción sostenible de huevos de mesa: de lo convencional a la valorización energética de residuos en el Centro de Formación Aguas Calientes ubicado en El Playón-Santander (Tesis de posgrado) Universidad Santo Tomás, Bucaramanga, Colombia
dc.identifier.instname	instname:Universidad Santo Tomás	spa
dc.identifier.reponame	reponame:Repositorio Institucional Universidad Santo Tomás	spa
dc.identifier.repourl	repourl:https://repository.usta.edu.co	spa
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11634/70639
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Santo Tomás	spa
dc.publisher.branch	CRAI-USTA Bucaramanga
dc.publisher.faculty	Facultad de Química Ambiental	spa
dc.publisher.program	Maestría Ciencias y Tecnologías Ambientales	spa
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dc.rights	Attribution 2.5 Colombia	en
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
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dc.rights.local	Abierto (Texto Completo)	spa
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dc.rights.local	Magister en Ciencias y Tecnologías Ambientales	spa
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by/2.5/co/
dc.subject.keyword	Anaerobic digestion
dc.subject.keyword	Egg production
dc.subject.keyword	Environmental impact
dc.subject.keyword	Life Cycle Assessment
dc.subject.keyword	Renewable energy
dc.subject.lemb	Huella de carbono
dc.subject.lemb	Calentamiento global
dc.subject.lemb	Fermentación anaerobia
dc.subject.lemb	Análisis de información
dc.subject.lemb	Industrias productoras avícolas - Colombia
dc.subject.proposal	Análisis de ciclo de vida
dc.subject.proposal	Digestión anaerobia
dc.subject.proposal	Energía renovable
dc.subject.proposal	Impacto ambiental
dc.subject.proposal	Producción de huevo de mesa
dc.title	Análisis de Ciclo de Vida comparativo de sistemas para la producción sostenible de huevos de mesa: de lo convencional a la valorización energética de residuos en el centro de formación Aguas Calientes ubicado en El Playón, Santander
dc.type	master thesis
dc.type.category	Formación de Recurso Humano para la Ctel: Trabajo de grado de Maestría
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc
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