Análisis del sistema productivo lechero en la ruta Tinagá del centro de acopio grupo colegas (Cerrito, Santander) para la adopción de BPG

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Fecha

2020-03-12

Autores

Director

Sanabria Naranjo, Fernando

URI

http://hdl.handle.net/11634/22103

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https://www.ustabuca.edu.co/

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Universidad Santo Tomás

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Resumen

Este documento busca analizar el sistema productivo lechero en la ruta Tinagá del centro de acopio Grupo Colegas ubicado en el municipio de Cerrito Santander, y de esta manera observar las rutinas de manejo que se emplean e impulsar la adopción de las Buenas Prácticas Ganaderas (BPG) en lechería con estrategias adaptables a su entorno. Las BPG en la producción de leche, en el marco del decreto 616 del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), establece el reglamento técnico sobre los requisitos que se deben cumplir para el consumo humano. Esta investigación tiene un enfoque dirigido al alcance que tienen los pequeños productores de la región de Tinagá Santander, que al realizar ciertas actividades derivadas de las BPG obtendrán un producto de mejor aceptación en los mercados productivos logrando tener una mejoría en el estatus económico-social y ambiental. La metodología usada para conocer los hábitos y rutinas de los productores será inicialmente una visita a los productores y luego por medio de una encuesta, obtener un análisis de los factores que inciden en las prácticas de manejo y finalmente entregarles un material didáctico apoyado con las BPG del ICA. Ya queda a consideraciones de los productores instalar las recomendaciones dadas para implementar las BPG en lechería y solicitar al ICA la visita para la certificación.

Abstract

This document seeks to analyze the milk production system in the Tinagá route of the Grupo Colegas collection center located in the municipality of Cerrito Santander, and in this way observe the management routines that are used and promote the adoption of Good Livestock Practices (BPG) in dairy with strategies adaptable to their environment. The BPG in milk production, within the framework of Decree 616 of the Colombian Agricultural Institute (ICA), establishes the technical regulation on the requirements that must be met for human consumption. This research has an approach aimed at the reach of small producers in the Tinagá Santander region, which when performing certain activities derived from the GMP will obtain a product of better acceptance in the productive markets. The methodology used to know the habits and routines of the producers will be by means of a survey of 20 questions, where it is expected to analyze the factors that affect the management practices and finally deliver them a didactic material supported by the BPG of the ICA. It is up to the producers' considerations to install the recommendations given to implement the GMP in dairy and ask the ICA for the certification visit.

Idioma

spa

Palabras clave

Citación

Peña Malaver, J. R. (2020). Análisis del sistema productivo lechero en la ruta Tinagá del centro de acopio grupo Colegas (Cerrito, Santander) para la adopción de BPG. Ttrabajo de grado]. Universidad Santo Tomás, Bucaramanga, Colombia

Colecciones

Pregrado Administración de Empresas Agropecuarias
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