Plan de negocios para planta de producción especializada “Lácteos la Vega” en el Municipio de San Juanito – Meta
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Muñoz Parrado, Fabian Alejandro
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Universidad Santo Tomás
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El sector lácteo en Colombia es un actor muy importante en la economía del país, contribuyendo significativamente al Producto Interno Bruto (PIB) y al sustento de las familias que viven en zonas rurales, especialmente en regiones como Antioquia, Cundinamarca, Boyacá y la región del Eje Cafetero. El sector lácteo abarca la producción de diferentes productos lácteos, como leche, quesos y yogures, con gran participación de pequeños y medianos productores. Sin embargo, el sector lechero enfrenta grandes retos como la competencia de productos importados, la sostenibilidad ambiental y la necesidad de mejorar la calidad y la tecnología en la producción según (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, 2022). A pesar de estos desafíos, se prevé que el sector lácteo continúe creciendo, impulsado por la demanda interna y la búsqueda de productos saludables. La producción y comercialización de productos es importante para las empresas que desean posicionar sus marcas en el mercado, especialmente cuando ofrecen productos saludables y que ayudan al cuidado y conservación del medio ambiente. Es importante destacar que la venta directa se convierte en un canal de distribución fundamental para las empresas que buscan darse a conocer con mayor facilidad.
Al eliminar intermediarios, la demanda se ajustó y los costos de producción disminuyeron considerablemente. El objetivo principal fue realizar un plan de negocios para la creación de Lácteos la Vega, empresa que se dedicaría a la producción y comercialización de derivados lácteos de calidad e inocuidad con el fin de satisfacer la demanda de estos productos, conservando la producción de manera artesanal y aplicando las buenas prácticas que ayudaran al cuidado y la conservación del medio ambiente. Para elaborar este plan de negocios, se tuvo en cuenta una amplia revisión bibliográfica de tesis, artículos científicos de investigación, un estudio de mercado para identificar la oferta y demanda de productos en la región y la capacidad instalada para la producción en Lácteos la Vega.
Como estrategia innovadora del plan de negocios en relación a aspectos técnicos, se buscó implementar la adecuación de infraestructura para la producción, el pastoreo rotacional, los sistemas de producción silvopastoriles y la producción artesanal de productos lácteos sin aditivos que conservaran su sabor original, con un sello de identidad propia. Lo anterior permitió que cada uno de los procesos que se tuvieron en cuenta para el desarrollo del trabajo brindara beneficios a la comunidad en general, ayudando de esta manera a satisfacer las necesidades, al mismo tiempo que se creó conciencia en relación con el cuidado y conservación del medio ambiente, contribuyendo de manera positiva a la economía del municipio y la región.
Teniendo en cuenta lo anterior, se realizó el diseño de instalaciones que integraron el uso de materiales reciclables y el uso de energías renovables como los paneles solares, los cuales servirían para el funcionamiento de los equipos empleados en el sistema de producción. Dentro del diseño, se tuvieron en cuenta factores importantes como los sistemas de pastoreo rotacional y el sistema silvopastoril, los cuales permitirán la correcta regeneración de los pastos, mejoraron la salud de los suelos y crearon sistemas diversos que ayudaron a proporcionar sombra y alimento, contribuyendo a la mejora de la biodiversidad y creando de esta manera conciencia ambiental con el uso de prácticas sostenibles.
Al establecer la producción de lácteos procesados de manera artesanal, se incluyeron visitas de clientes a la producción, en las cuales se destacó la importancia del consumo de productos saludables, mecanismos que permitieron establecer alianzas comerciales con el mercado local, destacando los procesos de producción encaminados a generar un impacto económico en el municipio.
Palabras Clave: Sector lácteo, Consumo per cápita, Crecimiento económico, Estudio de mercado, demanda, innovación, productos saludables, producción artesanal, cuidado y conservación del medio ambiente.
Abstract
The dairy sector in Colombia is a very important player in the country's economy, contributing significantly to the Gross Domestic Product (GDP) and the livelihood of families living in rural areas, especially in regions such as Antioquia, Cundinamarca, Boyacá and the Axis region. Coffee maker. The dairy sector covers the production of different dairy products, such as milk, cheese and yogurt, with a large participation of small and medium-sized producers. However, the dairy sector faces great challenges such as competition from imported products, environmental sustainability and the need to improve quality and technology in production according to (Ministry of Agriculture and Rural Development, 2022). Despite these challenges, the dairy sector is expected to continue growing, driven by domestic demand and the search for healthier products. Production and marketing of products is important for companies that want to position their brands in the market, especially when they offer healthy products that help care for and conserve the environment. It is important to highlight that direct sales have become a fundamental distribution channel for companies that seek to make themselves known more easily.
By eliminating intermediaries, demand was adjusted and production costs decreased considerably. The main objective was to carry out a business plan for the creation of Lácteos La Vega, a company that would be dedicated to the production and marketing of quality and safe dairy products in order to satisfy the demand for these products, maintaining artisanal production. and applying good practices that will help care for and conserve the environment. To prepare this business plan, an extensive bibliographic review of theses, scientific research articles, a market study to identify the supply and demand of products in the region and the installed capacity for production on the La Vega farm were taken into account.
As an innovative strategy of the business plan in relation to technical aspects, we sought to implement the adaptation of infrastructure for production, rotational grazing, silvopastoral production systems and artisanal production of dairy products without additives that would retain their original flavor, with a own identity seal. The above allowed each of the processes that were taken into account for the development of the work to provide benefits to the community in general, thus helping to satisfy the needs, at the same time raising awareness in relation to care and conservation. of the environment, contributing positively to the economy of the municipality and the region.
Taking the above into account, the design of facilities was carried out that integrated the use of recyclable materials and the use of renewable energies such as solar panels, which would serve to operate the equipment used in the production system. Within the design, important factors were taken into account such as rotational grazing systems and the silvopastoral system, which allowed the correct regeneration of pastures, improved soil health and created diverse systems that helped provide shade and food, contributing to improving biodiversity and thus creating environmental awareness with the use of sustainable practices.
When establishing the production of artisanal processed dairy products, customer visits to the production were included, in which the importance of the consumption of healthy products was highlighted, mechanisms that allowed establishing commercial alliances with the local market, highlighting the production processes aimed to generate an economic impact in the municipality.
Keywords: Dairy sector, Per capita consumption, Economic growth, Market study, demand, innovation, healthy products, artisanal production, care and conservation of the environment.
Idioma
spa
Palabras clave
Citación
Muñoz Parrado, F. (2025). Plan de negocios para planta de producción especializada “Lácteos la Vega” en el municipio de San Juanito – Meta. [Trabajo de Grado, Universidad Santo Tomás]. Repositorio Institucional.
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