Análisis Comparativo de la Ganadería Lechera de Puebla en México y el Departamento del Meta, Colombia
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Baquero Cristancho, Sebastian
Cardenas Cruz, Sara Sofia
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Universidad Santo Tomás
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La presente monografía realiza un análisis comparativo de los sistemas de producción láctea entre la región de Puebla, México y el departamento del Meta, Colombia, con el objetivo de comprender las dinámicas productivas, económicas y sociales que caracterizan a ambas industrias lecheras. Se fundamenta en una revisión bibliográfica y en la experiencia directa obtenida durante una visita empresarial a Tamariz, una importante empresa láctea mexicana ubicada en Puebla. Tienen como finalidad la realización de un análisis comparativo de la ganadería lechera de Puebla en México y en el Departamento del Meta, Colombia, identificando tanto las particularidades como los desafíos compartidos en ambas regiones. A través del análisis, se evidencio que mientras México ha desarrollado un modelo altamente tecnificado y especializado, ejemplificado por el caso Tamariz, Colombia (Meta) presenta un sistema más diversificado con mayor presencia de pequeños productores. Ambos sistemas enfrentan retos similares en términos de sostenibilidad ambiental, volatilidad de precios y necesidad de adaptación a las cambiantes demandas del mercado. El estudio destacó la importancia de las políticas públicas y la organización sectorial en el desarrollo de la industria láctea, así como la necesidad de implementar prácticas sostenibles que garanticen la viabilidad a largo plazo del sector, sugiriéndose que el éxito en la producción láctea no depende únicamente de la tecnificación, sino también de la capacidad para desarrollar modelos adaptados a las condiciones locales específicas.
Abstract
This monograph makes a comparative analysis of the dairy production systems between the region of Puebla, Mexico and the department of Meta, Colombia, with the objective of understanding the productive, economic and social dynamics that characterize both dairy industries. It is based on a bibliographic review and on the direct experience obtained during a business visit to Tamariz, an important Mexican dairy company located in Puebla. The purpose is to carry out a comparative analysis of dairy farming in Puebla in Mexico and in the Department of Meta, Colombia, identifying both the particularities and the challenges shared in both regions. Through the analysis, it became evident that while Mexico has developed a highly technified and specialized model, exemplified by the Tamariz case, Colombia (Meta) presents a more diversified system with a greater presence of small producers. Both systems face similar challenges in terms of environmental sustainability, price volatility and the need to adapt to changing market demands. The study highlighted the importance of public policies and sectoral organization in the development of the dairy industry, as well as the need to implement sustainable practices that guarantee the long-term viability of the sector, suggesting that success in dairy production does not depend solely on technification, but also on the capacity to develop models adapted to specific local conditions.
Idioma
spa
Palabras clave
Citación
Baquero Cristancho, S. y Cardenas Cruz, S. (2025). Análisis Comparativo de la Ganadería Lechera de Puebla en México y el Departamento del Meta, Colombia. [Trabajo de Grado, Universidad Santo Tomás]. Repositorio Institucional.
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