Análisis de alternativas sostenibles para el aprovechamiento industrial del suero lácteo
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2023-12-13
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Universidad Santo Tomás
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Resumen
El objetivo de la presente investigación es analizar alternativas sostenibles para el aprovechamiento industrial del suero lácteo, a partir de una revisión exhaustiva en fuentes bibliográficas y bases de datos. Para alcanzar este objetivo, se plantean los siguientes objetivos específicos: caracterizar las propiedades fisicoquímicas y biológicas del suero lácteo e identificar las características y elementos propios de cada una de las alternativas investigadas.
Abstract
Idioma
spa
Palabras clave
Citación
Rodriguez, C. (2023). Análisis de alternativas sostenibles para el aprovechamiento industrial del suero lácteo [Trabajo de Grado, Universidad Santo Tomas] Repositorio Institucional.
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