Plan de proyecto para la construcción de una planta de sacrificio bovino ajustado a la norma legal, bajo lineamientos de la guía PMBOK, para el municipio de Oiba Santander.
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2023-08-25
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Universidad Santo Tomás
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Resumen
El presente trabajo plantea la necesidad que orientar el ente territorial del municipio de Oiba Santander, teniendo en cuenta que fue uno de los municipios afectados por la medida sanitaria de cierre a su matadero por incumplimientos sanitarios, técnicos y ambiental, medida que fue impuesta por el Instituto de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (INVIMA) por cuanto no ha cumplido con la reestructuración de infraestructura y operativa pactada a través del Plan gradual, y convertir esta necesidad en una oportunidad de negocio para la empresa Proyects Company SAS. Ya que el impacto en la población implica adquirir carne a municipios lejanos como Vélez o Villanueva, o simplemente desarrollar el faenado de forma clandestina agravando así la cadena sanitaria y de inocuidad. La situación no resuelta se ha dado por desconocimiento en el tema, falta de recursos o porque no se les ha planteado alternativas viables que los lleven a construir un frigorífico que cumpla condiciones técnicas y legales viables y a su vez solucione la seguridad alimentaria del municipio de Oiba Santander. Por eso se plantea como objetivo general “Planificar la construcción de una planta de sacrificio bovino ajustado a la norma legal, bajo lineamientos de la guía PMBOK, para el municipio de Oiba Santander” aplicando para ello la guía metodológica de buenas prácticas del PBMBOK, este plan de proyecto tendrá como resultado: Mejorar el desarrollo de las actividades que deban ejecutarse y obtener resultados óptimos al construir una Planta de sacrificio bovino que cumpla lo establecido en la ley, que genere valor tanto al empresario interesado como al ente territorial en provecho de las oportunidades y fortalezas, y eliminando amenazas y debilidades.
Abstract
This work presents the need to guide the territorial entity of the municipality of Oiba Santander, taking into account that it was one of the municipalities affected by the sanitary measure of closure of its slaughterhouse due to sanitary, technical and environmental non-compliance, a measure that was imposed by the Food and Drug Surveillance Institute (INVIMA) because it has not complied with the infrastructure and operational restructuring agreed through the gradual Plan, and to turn this need into a business opportunity for the company Proyects Company SAS. The impact on the population implies acquiring meat from distant municipalities such as Vélez or Villanueva, or simply carrying out clandestine slaughtering, thus aggravating the sanitary and safety chain. The unresolved situation has occurred due to lack of knowledge on the subject, lack of resources or because no viable alternatives have been proposed that would lead to the construction of a slaughterhouse that meets technical and legal conditions and in turn would solve the food security of the municipality of Oiba Santander. Therefore, the general objective is to "Plan the construction of a bovine slaughter plant adjusted to the legal norm, under the guidelines of the PMBOK guide, for the municipality of Oiba Santander" applying the methodological guide of good practices of the PBMBOK, this project plan will have as a result: Improve the development of the activities to be executed and obtain optimal results when building a Bovine Slaughter Plant that complies with the provisions of the law, which generates value to both the interested entrepreneur and the territorial entity in benefit of the opportunities and strengths, and eliminating threats and weaknesses.
Idioma
spa
Palabras clave
Citación
Gutiérrez Ortíz, R., Cubillos Mieles, Y. S. (2023). Plan de proyecto para la construcción de una planta de sacrificio bovino ajustado a la norma legal, bajo lineamientos de la guía PMBOK, para el municipio de Oiba Santander. [Tesis de posgrado]. Universidad Santo Tomás, Bucaramanga, Colombia