Plan de empresa Ikigai producción y comercialización de mochis en Bogotá.
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Parra Calderon, Katherine
Vanegas Varga, Johan Sebastian
Manrique Martinez, Jonathan Steven
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Universidad Santo Tomás
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En el presente proyecto se establecen las bases para el desarrollo de un plan de
empresa centrado en la producción de mochis en la ciudad de Bogotá, con una proyección
de comercialización hacia el sector gastronómico, especialmente restaurantes y cafeterías;
Este plan surge como respuesta a la creciente demanda de productos innovadores en el
mercado colombiano, donde los consumidores muestran una mayor disposición hacia
experiencias gastronómicas diferenciadas, influenciadas por tendencias globales y
preferencias más conscientes.
El mochi, tradicional postre de origen japonés, ha empezado a posicionarse como
una alternativa atractiva por su textura, versatilidad y presentación llamativa, su
introducción estratégica en el mercado local representa una oportunidad no solo desde el
punto de vista comercial, sino también desde una mirada cultural y experiencial, capaz de
conectar con nichos de consumidores jóvenes y abiertos a nuevas sensaciones de consumo.
Por tanto, se hace necesario contemplar el diseño de estrategias integrales que
permitan abordar con criterio la producción, el mercadeo, la distribución y las ventas del
producto, así como la construcción de una estructura organizacional eficiente y adaptable a
los retos del emprendimiento.
Finalmente, el proyecto nace de la voluntad de capitalizar una idea de negocio que
también aporte valor a la sociedad, a través de una propuesta basada en productos
artesanales, elaborados con ingredientes naturales y bajo una filosofía de consumo
responsable, esta visión se alinea con una tendencia global hacia la alimentación
consciente, la sostenibilidad y el bienestar.
Abstract
This project establishes the foundation for developing a business plan focused on mochi production in Bogotá, with a marketing strategy targeting the food service sector, particularly restaurants and cafes.
This plan arises in response to the growing demand for innovative products in the Colombian market, where consumers are increasingly seeking differentiated gastronomic experiences, influenced by global trends and more conscious preferences.
Mochi, a traditional Japanese dessert, has begun to position itself as an attractive alternative due to its texture, versatility, and eye-catching presentation. Its strategic introduction to the local market represents an opportunity not only from a commercial perspective but also from a cultural and experiential one, capable of connecting with niche consumers who are young and open to new culinary sensations.
Therefore, it is necessary to consider the design of comprehensive strategies that
allow for a well-considered approach to the production, marketing, distribution, and sales of the
product, as well as the construction of an efficient organizational structure adaptable to
the challenges of entrepreneurship.
Finally, the project stems from the desire to capitalize on a business idea that
also contributes value to society, through a proposal based on
artisanal products, made with natural ingredients and under a philosophy of
responsible consumption. This vision aligns with a global trend toward
conscious eating, sustainability, and well-being.
Idioma
spa
Palabras clave
Citación
Parra Calderon, K., Manrique Martinez, J. S. y Vanegas Vargas J. S. (2026). Plan de empresa Ikigai producción y comercialización de mochis en Bogotá. [Trabajo de Grado, Universidad Santo Tomás]. Repositorio Institucional.
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