Plan de Negocio para la Creación de una Tienda de Coffé Shop en Valledupar
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Hernández Fonseca, Dilsa Maribel
Zapata Aris, Maribel
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gruplac
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Universidad Santo Tomás
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Descripción
Este proyecto evalúa la viabilidad financiera y de mercado para crear un Coffee Shop especializado en cafés artesanales en Valledupar, Cesar. Se identificó una problemática relacionada con la falta de opciones que ofrezcan una experiencia integral del café en la ciudad. Para abordar esta oportunidad, se planteó un estudio con un enfoque exploratorio y descriptivo, combinando datos cualitativos y cuantitativos. La investigación incluyó encuestas a una muestra
de 357 personas, seleccionadas aleatoriamente de los estratos socioeconómicos 3, 4 y 5 de Valledupar. En cuanto a los resultados de mercado, el 96% de los encuestados manifestó consumir café regularmente, valorando principalmente el sabor (63%), seguido de la experiencia sensorial y un ambiente agradable. Un 43% estaría dispuesto a pagar entre $1.000 y $5.000 por una taza, mientras que el 39% pagaría hasta $10.000. Estos datos, junto con la creciente tendencia hacia el consumo de cafés especiales y la popularidad de los coffee shops, confirman un mercado objetivo atractivo y en crecimiento, impulsado tanto por la población local como por el turismo. En términos financieros, el análisis demostró la viabilidad del proyecto con un Valor Presente Neto Para el cálculo de esta se tuvo en cuenta el flujo de caja y un interés del 4%, lo que arrojo un valor de $ 2.041.881.326, que indica que el proyecto a 3 años tendría una buena viabilidad y la recuperación de inversión sería factible y una Tasa Interna de Retorno (TIR) del 5.2 %, lo que asegura la recuperación de la inversión en tres años. Finalmente, se concluye que el Coffee Shop proyectado tiene un alto potencial para establecerse como un negocio exitoso, aprovechando el auge turístico y el interés por productos artesanales, mientras contribuye a una nueva cultura de consumo de café en la región.
Abstract
This project presents the financial feasibility of creating a Coffee Shop in Valledupar, Cesar, specializing in artisanal coffees from the region. The study analyzed various aspects: administrative, technical, financial, and marketing. The main problem identified is the lack of establishments offering high-quality coffee in the area, despite the growing demand for gourmet coffee experiences. The methodology used was descriptive and exploratory, combining qualitative and
quantitative approaches. Data collection was conducted through surveys and interviews with professionals in the coffee sector, alongside a market study that identified potential customers and demand in Valledupar. The target population included individuals in socioeconomic strata 3, 4, and 5, with a sample size of 3,357 participants. Key results revealed a significant acceptance of coffee consumption (96%), a growing awareness of coffee brands, and a desire for a comprehensive experience when consuming coffee. The business strategy emphasizes creating a unique coffee experience, highlighting the region's artisanal coffees and offering a comfortable space with high-quality service. Financial analysis showed a Net Present Value (NPV) of $2.04 billion and an Internal Rate of Return (IRR) of 5.2 %, indicating the project's viability.In conclusion, establishing a Coffee Shop in Valledupar represents a profitable business opportunity, with the potential to build a strong local coffee culture, attract tourists, and increase the visibility of regional artisanal coffee brands.
Idioma
spa
Palabras clave
Citación
Hernández Fonseca, D. M. y Zapata Aris, M. (2025). Plan de Negocio para la Creación de una Tienda de Coffé Shop en Valledupar. [Trabajo de Especialización, Universidad Santo Tomás]. Repositorio Institucional.
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