Optimización de la técnica del procesamiento de la piña en una empresa de la ciudad de Bogotá adscrita al Centro de Proyección Social de Usme – Caso Dinalfrut´s.
Cargando...
Fecha
Director
Enlace al recurso
ORCID
Google Scholar
gruplac
Descripción Dominio:
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Compartir
Documentos PDF
Descripción
El área de Producción en una empresa depende en gran medida de los métodos o
sistemas que se implementen en cada proceso, bien sea manual o semimanual, y para poder
dar cumplimiento a los estándares de producción, es importante conocer cómo se encuentra
este, el cual puede ser el analizar el desempeño del personal en cada área de trabajo (tiempo
y movimientos), como se encuentra la distribución de la planta (secuencia lógica), eficiencia
en las maquinarias etc. con el fin de aumentar la productividad y reducir tiempos en el
proceso producto.
Dinalfrut´s es una empresa bogotana ubicada en la localidad de Usme dedicada
principalmente al procesamiento de piña en cubos de almíbar, además del procesamiento de
la breva en almíbar, en donde en la actualidad realiza gran parte de sus procesos de forma
manual, lo cual genera una probabilidad de que los procesos lleven mucho más tiempo de lo
esperado creando así un cuello de botella por falta de la automatización de los procesos,
aunque se están implementando una serie de maquinaria que probablemente mejore tiempos
y aumente la producción. Fue creada hace 8 años y constituido ante la cámara de comercio
hace 6 años, fundada por una pareja de esposos impulsados a innovar en el procesamiento de
fruta desde su hogar, con técnicas artesanales que se han ido mejorando, a lo largo del tiempo
se ha posicionado en el mercado nacional por los altos estándares de calidad.
Esta empresa forma parte de un centro de proyección social creado por la Universidad
Santo Tomás, el cual busca incidir en el mejoramiento de la calidad de vida de las personas
y de las comunidades. De esta forma la Universidad ofrece sus servicios a Dinalfrut´s, a
través de las prácticas profesionales e investigaciones, extensiones de cátedra y pasantías con
el objetivo de fortalecer y desarrollar capacidades empresariales y productivas en el
procesamiento de la fruta.
Abstract
The Production area in a company depends largely on the methods or
systems that are implemented in each process, either manual or semi-manual, and in order to
comply with production standards, it is important to know how you are doing
This, which can be analyzing the performance of personnel in each work area (time
and movements), as is the distribution of the plant (logical sequence), efficiency
in machinery etc. in order to increase productivity and reduce time in
product process.
Dinalfrut´s is a Bogota company located in the town of Usme dedicated
mainly to the processing of pineapple in syrup cubes, in addition to the processing of
the breva in syrup, where it currently performs a large part of its processes in a
manual, which generates a probability that the processes take much longer than
expected thus creating a bottleneck for lack of automation of processes,
although a series of machinery is being implemented that will probably improve times
and increase production. It was created 8 years ago and incorporated before the Chamber of Commerce
6 years ago, founded by a married couple driven to innovate in the processing of
fruit from home, with artisan techniques that have been improving over time
It has positioned itself in the national market due to the high quality standards.
This company is part of a social projection center created by the University
Santo Tomás, which seeks to influence the improvement of people's quality of life
and from the communities. In this way the University offers its services to Dinalfrut´s,
through professional practices and research, professorship extensions and internships with
the objective of strengthening and developing entrepreneurial and productive capacities in the
fruit processing.
Idioma
Palabras clave
Citación
Licencia Creative Commons
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia