Trabajo de Mejora en FRUBANA, Haciendo la Comida más Barata en LATAM
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2023-10-10
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Universidad Santo Tomás
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Resumen
El siguiente documento se realiza con la intención de identificar las diferentes estrategias que tiene Frubana como compañía intermediaria de alimentos a reducir la merma para así mismo incrementar su utilidad y aprovechar el compete margin que genera cada producto. Este estudio se hizo entre las áreas conjuntas de Operaciones, más específicamente entre Procurement y Warehouse buscando la eficiencia en las compras, transporte, almacenamiento y manipulación de todos y cada uno de los productos, sin importar su vida útil.
Con ayuda del presente plan de mejora identificaremos los puntos clave a cambiar para poder reducir y mantener un nivel de merma que nos mantenga la utilidad que generamos reduciendo la cadena de suministro y llegando directamente al cliente final. Este estudio está consolidado con ayuda en bases de datos generadas por SQL y el análisis mediante dashboards para tener una visual mucho más clara, aprovechando también la posibilidad de desplazamiento y conocimiento de la operación en las bodegas de Bogotá (Corabastos, Alquería y Bavaria).
Abstract
The next document is prepared with the intention of identifying the different strategies that Frubana has as a food intermediary company to reduce shrinkage in order to also increase its utility and take advantage of the competitive margin that each product generates. This study was carried out between the joint areas of Operations, more specifically between Procurement and Warehouse, seeking efficiency in purchasing, transportation, storage and handling of each and every one of the products, regardless of their useful life.
With the help of this improvement plan we will identify the key points to change in order to reduce and maintain a level of waste that maintains the profit we generate by reducing the supply chain and reaching the end customer directly. This study is consolidated with the help of databases generated by SQL and analysis using dashboards to have a much clearer view, also taking advantage of the possibility of movement and knowledge of the operation in the Bogotá wineries (Corabastos, Alquería and Bavaria).
Idioma
spa
Palabras clave
Citación
Ramirez Salas, J. F. (2023). Trabajo de Mejora en FRUBANA, Haciendo la Comida más Barata en LATAM. [Trabajo de Grado, Universidad Santo Tomás]. Repositorio Institucional.
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